15 Resep Kreasi Olahan Udang yang Lezat, Sederhana dan Praktis

suzannescuisine – Cita rasa kuliner nusantara amat beraneka ragam serta mempunyai karakteristik khas tertentu. Indonesia dikenal sebagai negara kepulauan, dan kekayaan lautnya tidak diragukan lagi. Makanan hewani laut yang khas banyak terdapat di Indonesia, dan ada beberapa jenis udang yang dapat diolah secara stabil menjadi udang saus tiram, seperti udang galah, udang galah atau udang windu. Udang ukuran sedang hingga besar cocok untuk hidangan tumis atau panggang. Waktu pemasakan yang singkat dapat membuat udang matang dengan sempurna, tentunya tekstur udangnya masih terasa.

Makanan dari hewan laut sering disebut seafood. Kalau bicara seafood, ada banyak makanan enak dengan rasa yang berbeda-beda, seperti pedas, asin, manis dan asam. Jenis seafoodnya banyak banget. Udang salah satu favorit orang indonesia, siapa yang tidak suka udang? Orang selalu membutuhkan rasa yang enak dan segar ini. Tekstur yang lembut dan tampilan yang menarik akan menjadi sajian yang sangat nikmat dan menggugah selera. Berikut ini 15 Resep Kreasi Olahan Udang yang Lezat, Sederhana dan Praktis yang kami rangkum dari berbagai sumber :

15 Resep Kreasi Olahan Udang yang Lezat, Sederhana dan Praktis

1. Udang saus Padang

Bahan:
-Udang upas 250g
-3 cabai rawit
-bawang putih 2 siung
-bawang merah 2 siung
-1/2 bawang bombay
-2 irisan jahe digeprek
-daun bawang 1 batang
-1 sendok makan saus tiram
-2 sendok makan saus sambal
-1 sendok makan kecap manis
-1/4 sendok teh garam
-Air secukupnya

Cara membuat:
a. Potong semua bawang bombay dan cabai menjadi irisan tipis.
b. Panaskan minyak dan goreng hingga harum.
C. Tambahkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
d. Tambahkan kecap, garam,saus sambal, saus tiram,lalu aduk rata.
e. Menambahkan sedikit air.
F.Masak hingga matang. Ambil serta sajikan.

2. Udang bumbu rendang

Bahan:
-500g udang ukuran sedang yang sudah dikupas
-3 daun jeruk purut
-1 batang serang, memarkan
-3/4 sendok teh garam
-1 sendok teh gula merah
-150ml santan encer
-100ml santan dalam 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
-3 buah cabai merah, buang bijinya
-6 bawang merah
-5 bawang putih
-1 sendok teh ketumbar
-Kunyit 1 cm, bakar sebentar
-1 cm jahe
-4 kemiri, sangrai

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk nipis. Aduk hingga harum.
b. Masukkan udang dan aduk hingga warnanya berubah.
C. Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga tercampur.
d. Tuangi santan encer dan aduk hingga mendidih.
e. Tuangi santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
F. Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
G. Angkat dan sajikan selagi panas.

3. Bakso goreng udang

Bahan:
-200g udang kupas
-1 telur
-150 gram tepung terigu
-100g tepung tapioka
-4 siung bawang putih
-2 daun bawang
-1 batang seledri
-Garam serta merica secukupnya
-Minyak goreng

Cara membuat:
a. Campur halus udang yang sudah dikupas dan campur dengan telur dan tepung.
b. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Aduk rata dengan adonan.
C. Potong daun bawang menjadi irisan tipis serta seledri kedalam adonan.
d. Bentuklah udang berbentuk bulat dengan sendok dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
e. Angkat dan sajikan.

4. Bakwan jagung campur undang

Bahan:
-250 gram udang, dengan kepala dibuang.
-jagung manis 6 buah , sisir halus.
-1 telur, kocok rata.
-1 sendok makan tepung terigu
-2 irisan daun bawang ditipis-tipis.
-bawang putih 3 siung
-1 bawang merah
-1/2 sendok teh merica
-1 sendok teh garam
-Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
a. Potong bawang putih dan bawang merah menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan merica.
b. Campur jagung manis dengan telur serta bumbu halus.
C. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
d. Tambahkan daun bawang serta udang,lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
e. Cetak adonan dengan sendok makan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga : 16 Macam Kreasi Resep Salad Buah dan Sayur, Praktis dan Menyehatkan

5. Spageti udang

Bahan:
-250 gram spageti
-Keju secukupnya
-200g udang kupas ukuran sedang
-bawang bombay 1 buah ukuran sedang, cincang kasar
-bawang putih 4 siung.
-Garam secukupnya
-1 sendok makan margarin
-air 150ml
-12 sendok makan saus tomat
-8 sendok makan saus cabai
-Bubuk oregano secukupnya
-Merica bubuk secukunya

Cara membuat:
a. Panaskan margarin, tumis bawang putih serta bawang bombay cincang hingga harum dan layu.
b. Tambahkan udang dan aduk hingga warnanya berubah.
C. Tuang saus tomat dan saus sambal, tambahkan air.
C. Tambahkan garam, merica serta bubuk oregano. Aduk rata
e. Masak sampai sausnya matang.
F. Masak spageti sampai matang. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan agar tidak lengket.
G. Taruh spageti di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.
H. Jika mau, beri parutan keju.

6. Udang goreng tepung roti

Bahan:
-750 gram udang ukuran besar, dengan kepala dan kulitnya dibuang.
-350 tepung roti atau tepung panir
-400 g tepung terigu
-2 sendok teh garam
-1 sendok teh merica bubuk
-3 sendok makan bubuk bawang putih
-2 putih telur, kocok rata
-Minyak gooreng secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci udang sampai bersih, lalu lapisi dengan garam dan merica bubuk.
b. Diamkan selama 10 menit.
C. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk dan garam, aduk rata.
d. Balurkan adonan tepung terigu pada udang.
e. Celupkan udang ke dalam kocokan telur dan gulingkan pada tepung roti.
F. Lakukan ini sampai udang habis.
G. Goreng udang dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas.

7. Bola-bola udang

Bahan:
-250g udang giling
-250g ayam giling
-1 sendok teh madu
-1 kuning telur
-2 sendok teh minyak wijen
-2 sendok makan tepung maizena
-Lada bubuk dan garam secukupnya
-100g tepung roti atau tepung tempura
-600ml minyak goreng

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan remah roti.
b. Aduk rata lalu bentuk lingkaran.
C. Balik tepung roti atau bubuk tempura.
d. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
e. Angkat serta sajikan selagi hangat.

8. Udang goreng tepung krispy

Bahan:
-1kg udang kupas tanpa kepala
-1 sendok teh garam
-bawang putih 2 siung, haluskan
-1/2 sendok teh air jeruk nipis
-200 g tepung terigu
-air 250ml
-1/4 sendok teh garam
-1/4 sendok teh merica
-1/4 sendok teh baking powder
-Mayones / Saus sambal / Saus tomat

Cara membuat:
a. Oleskan campuran jus lemon, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.
b. Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, dan baking powder ke dalam mangkuk. Aduk adonan hingga tercampur dan tidak ada gumpalan tepung.
C. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
d. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan tiriskan.

9. Siomay udang

Bahan:
-200g udang
-dada ayam 100g fillet
-3 telur
-1 sendok teh garam
-tepung tapioka 50 gram
-bawang putih 3 siung
-1 sendok teh minyak wijen
-Secukupnya kaldu ayam (optional)
-Secukupnya kulit pangsit
-1 wortel diserut

Cara membuat:
a. Haluskan udang, daging ayam, serta bawang putih.
b. Campur dengan garam, minyak wijen, tepung serta wortel. Aduk rata
C. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah, isi kulit pangsit secukupnya serta rekatkan tepinya dengan air.
d. Kukus kurang lebih 40 menit atau sampai matang.

Baca Juga : Teh Maojian Xinyang, Teh Hijau China Yang Terkenal Dengan Rasa Yang Khas dan Unik

10. Udang asam manis

Bahan:
-300g udang, kepala dan kulit dihilangkan
-wortel 1 buah, potong korek api
-1 jeruk nipis
-1/2 bawang bombay, iris tipis
-Daun bawang 2 batang dipotong.
-bawang putih 2 siung, iris tipis-tipis.
-5 sendok makan saus tomat
-3 sendok makan saus tiram
-Gula, garam serta merica secukupnya
-1 cabai hijau, potong-potong.
-1 cabai merah, potong-potong.

Cara membuat:
a. Oleskan air jeruk nipis pada udang. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Goreng bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
b. Tambahkan cabai merah dan hijau serta sayuran lainnya. Goreng sebentar, lalu tuangkan sedikit air. Masak samai mendidih serta air menyusut.
C. Tambahkan udang dan masak sampai matang atau berubah warna.
d. Tuang semua bahan dan sedikit air. Masak sampai mendidih serta aduk rata.
e. Tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan enak.

11. Udang acar asam manis

Bahan:
-15 udang ukuran sedang
-bawang bombay 1 buah, iris tipis
-ketimun 1 buah, potong korek api.
-wortel 1 buah, kupas dan potong korek api.
-daun bawang 1 buah, iris tipis
-bawang merah 2 siung dicincang.
-bawang putih 3 siung dicincang.
-jahe 1 ruas diparut
-1/2 sendok teh garam
-1 sdm gula pasir
-1 sendok makan madu
-jeruk nipis 1 buah

Cara membuat:
a. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan jahe dan goreng sebentar.
b. Tambahkan udang dan goreng hingga warnanya berubah. Tambahkan daun bawang dan sedikit garam dan gula. Tumis sampai enak.
C. Peras wortel, mentimun, serta bawang bombay dengan perasan jeruk nipis dan gula. Biarkan sedikit layu.
d. Tuang udang ke dalam piring serta campur dengan acar. Udang acar asam manis disajikan, siap dinikmati

12. Udang goreng kari

Bahan:
-500 gram udang ukuran sedang, dengan kepala dan kulit dihilangkan.
-1 sendok teh bubuk kari
-2 siung bawang putih dihaluskan
-100ml air
-1/2 bawang bombay, dicincang halus
-1 sendok teh jeruk nipis
-Garam secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci udang sampai bersih.
b. Campur air jeruk nipis serta udang agar bau amis hilang, lalu bilas dengan air mengalir.
C. Campur bumbu kari, bawang putih, garam dan air, aduk hingga menjadi pasta.
d. Campur udang dengan adonan pasta dan diamkan selama 20 menit.
e. Goreng bawang bombay hingga margarin ditambahkan.
F. Masukkan udang, goreng hingga berubah warna dan matang. semoga berhasil.

13. Udang saus telur asin

Bahan:
-400 gram udang kupas ukuran sedang.
-6 telur asin, Ambil kuning telur dan haluskan.
-200 gram tepung sagu
-100gr kacang mede goreng, ditumbuk kasar.
-Garam secukupnya
-Secukupnya gula pasir
-Secukupnya Lada putih bubuk
-bawang bombay 1 buah, dicincang hingga empuk.
-2 batang daun bawang, dipotong sesuai ukuran sesuai selera.
-2 sendok makan mentega atau margarin, untuk menumis.
-1 cabai merah
-2 batang seledri
-Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
a. Ambil wadah dan campur udang dengan garam serta merica bubuk. Taburi dengan tepung sagu.
b. Goreng dengan makanan panas sampai matang atau berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
C. Ambil wajan dan tambahkan mentega / margarin. Panaskan sampai mentega / margarin benar-benar meleleh.
d. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga harum.
e. Selanjutnya, tambahkan kuning telur yang telah dihancurkan. Tumis hingga berbusa.
F. Terakhir tambahkan gula pasir, garam, merica, cabai, lalu tambahkan kacang mede yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata, lalu matikan api kompornya.
G. Ambil mangkuk saji, tambahkan udang goreng, dan taburi dengan saus telur asin. Sajikan udang goreng ke dalam kuah telur asin dobel renyah selagi panas.

14. Udang masak kemangi

Bahan:
-400g udang
-1/4 bawang bombay, dicincang kasar
-bawang putih 2 siung, dicincang halus
-1/2 sendok teh air jeruk nipis
-7 buah cabai rawit (sesuai selera)
-cabai merah besar 1 buah, dibuang bijinya serta cincang kasar
-saus tiram 2 sdm
-garam 1/2 sdt
-gula pasir 1/4 sdt
-Petik 3 batang kemangi
-1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-air 100ml

Cara membuat:
a. Oleskan air jeruk nipis pada udang. Menyisihkan.
b. Memanaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit hingga harum.
C. Tambahkan udang. Aduk sampai warnanya berubah.
d. Tambahkan saus tiram, garam serta gula. Aduk rata dan tuangkan air.Lalu masak hingga mendidih.
e. Tambahkan kemangi. Aduk rata dan masak sampai matang.

15. Sambal goreng udang pedas manis

Bahan:
-500g udang segar (kupas kulitnya)
-1 daun salam
-2 lembar daun jeruk
-1 tomat (potong 6 iris atau haluskan)
-2 sendok makan air asam jawa
-3 cm lengkuas (memarkan)
-3 cm jahe (memarkan)
-Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
-cabai rawit 7 buah
-cabai merah besar 3 buah (dengan isinya dibuang)
-Secukupnya Garam
-Secukupnya Gula
-bawang putih 5 siung
-bawang merah 7 siung
-Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.
b. Saat bumbu sudah harum, tambahkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak sampai udang matang.
C. Agar udang matang sempurna, silahkan tambahkan air dan tutup wajan sambil terus memasak.
d. Saat udang hampir matang, tambahkan tomat pada udang agar rasa sambal pada udang goreng lebih terasa.
e. Angkat dan sajikan udang setelah matang. Sambal gorenng Udang Pedas sudah siap.