5 Produk Makanan Carabao Dari Tuguegarao
5 Produk Makanan Carabao Dari Tuguegarao – Orang Filipina akrab dengan kalabaw: ikon yang dijuluki “Hewan Nasional” Filipina, makhluk kuat dan pekerja keras yang membajak ladang. Tetapi di Kota Tuguegarao, sebuah kota kecil di wilayah utara negara itu, satu kata yang paling tepat menggambarkan sapi: nasingngo (lezat).
5 Produk Makanan Carabao Dari Tuguegarao
suzannescuisine – Lembah Cagayan adalah sumber jagung nasional terbesar, dan kedua untuk pala. Maka masuk akal bahwa carabao (atau nuang dalam Ybanag) berlimpah di Tuguegarao dan di seluruh wilayah utara karena para petani membutuhkannya sebagai pengganti traktor roda empat yang jauh lebih hemat biaya.
Baca Juga : Makanan Tradisional India Super Sehat yang Mungkin Belum Anda Ketahui
Saya dibesarkan di Tuguegarao, melihat carabao berjalan di jalan di depan rumah kami, di jalan raya, di Nuang Carera (balapan carabao selama Festival Pavvurulun tahun 90-an-2000), dan di sawah barangay saat kami berkendara keluar dari pusat kota . Tapi saya juga tumbuh melihat carabao di piring sarapan saya dalam bentuk tapa, yaitu pada label permen, dan di toko daging dan palengke.
Berikut adalah lima cara Tuguegaraoeños mengkonsumsi produk carabao.
1. Carabao chicharron
Berbeda dengan versi kulit babi goreng yang dikenal sebagian besar dunia, chicharron kulit carabao tidak menggulung menjadi potongan yang renyah. Ini mengembang menjadi bola-bola yang renyah, lapang, dan praktis meleleh di mulut Anda. Jajanan ini sama-sama dijual oleh mambabalut (penjual balut ) yang berkeliaran di jalan pada malam hari. Jika tidak berasa, biasanya dibumbui dengan garam, merica, dan betsin.
Tapi Lighthouse Cooperative, sebuah perusahaan lokal yang menjual barang-barang buatan sendiri, telah memberi suguhan itu nama: Chicharabao. Dan sementara garam dan merica baik dan enak, Chicharabao menciptakan kembali carabao chicharron dengan memberinya tiga rasa berbeda: bawang putih, bawang merah, dan cuka, serta pedas dan pedas.
2. Permen susu
Permen susu carabao berbeda dalam bentuk, rasa, dan teksturnya. Tidak seperti pastilla lunak, kue ini hadir dalam keripik persegi yang kenyal. Ada kedalaman rasa dalam permen susu carabao yang hanya bisa saya kaitkan dengan susu carabao semacam rasa manis susu bubuk, tanpa rasa kering dari Mik-Mik.
Ada tiga pembuat permen susu carabao yang populer di Tuguegarao: Dairy East, Alcala Sweets, dan Teaño Alcala. Versi Dairy East sedikit lebih manis daripada dua lainnya, Alcala Sweets memiliki rasa carabao-susu yang lebih lembut, dan permen Teaño sedikit lebih lembut dan kenyal (terutama jika dibuat segar).
3. Susu Carabao
Susu carabao paling segar di pagi hari, tepat setelah panen dari peternakan di Namabbalan, yang merupakan barangay yang dikenal sebagai sumber utama susu carabao di Tuguegarao. (Susunya, tentu saja, dipasteurisasi.)
Sebotol dari Dairy East tempat sebagian besar penduduk setempat mendapatkan susu carabao segar hangat, dan terasa seperti pelukan dari saat menyentuh ujung lidah Anda hingga beberapa detik yang dibutuhkan untuk mengalir dari tenggorokan ke perut Anda.
Ini lembut, dan sangat kaya sehingga Anda hampir mengira itu gurih. Ini juga memiliki rasa manis yang halus yang mengingatkan pada susu bubuk. Ini sempurna untuk milkshake yang enak dan kental, tetapi juga menghasilkan mentega yang sangat kaya.
4. Tapa
Tapa daging sapi karao terbaik di Tuguegarao tidak dapat ditemukan di restoran atau lemari es toko bahan makanan mana pun. Tapa adalah urusan bisnis milik keluarga buatan sendiri. Cara-beef terbaik yang diasinkan dapat ditemukan di rumah-rumah kecil, di antara eskinitas sempit kota, dengan tanda-tanda bertuliskan “Tapa Buatan Sendiri.” Beberapa yang terbaik ditemukan di daerah yang disebut Bagumbayan, yaitu Neneng’s dan Cadatal’s.
Cara-beef memiliki rasa gamey alami yang menarik dari aroma dagingnya yang agak creamy. Ini lebih keras dari daging sapi biasa, jadi saat memasak tapa ada kebutuhan untuk memasaknya dalam campuran air dan minyak, untuk memastikan daging tetap empuk.
5. Pancit Batil Patong
Di Kota Tuguegarao, panciteria sama umum dengan 7-Elevens ada satu di hampir setiap sudut jalan. Dan masing-masing dari mereka membutuhkan cara-daging sapi untuk dapat menyajikan hidangan khas kota mereka: pancit batil patong .
Hidangan mie adalah tumpukan tumpukan topping yang mungkin atau mungkin tidak termasuk, tergantung pada panciteria, lechon karahay, hati babi, sayuran campuran, bawang, chorizo, dan chicharron bulaklak (usus babi chicharron). Tapi dua hal yang tidak boleh hilang dalam campuran adalah batil (telur) dan daging carabao giling.
Hingga saat ini, petani yang Anda lihat di ladang Tuguegarao lebih cenderung memiliki karaba daripada mesin meskipun kota ini berkembang pesat sebagai pusat kota besar. Tapi di luar pentingnya bagi petani, semua makanan lezat ini memberi penduduk setempat lebih banyak alasan untuk menghargai kalabaw.
