10 Resep Kreasi Olahan Daging Kurban, Mudah, Lezat dan Praktis

suzannescuisine – Iduladha sama dengan daging qurban yang umumnya berbentuk kambing serta sapi. Sehingga, persediaan daging jadi banyak. Kadangkala kita bimbang ingin mengolahnya jadi apa saja supaya tidak bosan. Idul Fitri juga identik dengan makanan. Bagaimana mungkin saya tidak banyak makan daging kurban di hari Idul Fitri? Ada daging sapi, kambing, unta dan kerbau. Tentunya, makan lebih banyak daging sangat cocok sebagai menu olahan yang enak.

Ada banyak masakan Indonesia yang enak, dan Anda tidak bisa meragukan rasanya. Menu daging olahan yang menggiurkan pasti akan membuat Anda ketagihan. Nyatanya, banyak sekali menu yang tak henti-hentinya mengayunkan lidah, dan pengolahan daging kurban pun tidak ribet. Tambahkan saja bumbu di dapur. Karenanya, Anda bisa membuatnya langsung di rumah. Berikan menu daging kurban olahan untuk keluarga besar Anda, atau berikan kepada tetangga sebagai tanda keramahan. Berikut ini 10 Resep Kreasi Olahan Daging Kurban, Mudah, Lezat dan Praktis yang kami rangkum dari berbagai sumber :

10 Resep Kreasi Olahan Daging Kurban, Mudah, Lezat dan Praktis

1. Sate goreng

Bahan:
– 250 gram daging kambing atau daging sapi( bisa ditambahkan dengan jeroan)
– 5 buah cabai rawit utuh
– 5 sdm kecap serta garam secukupnya
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah tomat hijau( tomat sayur), diiris kasar
– 3 sdm minyak samin ataupun margarin sebagai pengganti
– 100 ml air
– 2 buah tomat merah
– 100 gram kubis diiris kasar

Bumbu:
– 5 siung bawang putih
– 5 lembar daun jeruk
– asem jawa secukupnya
– 2 sdt ketumbar
– 5 biji kemiri
– kecap secukupnya
– 100 gram gula merah
– air secukupnya

Cara Membuat :
a. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri serta daun jeruk.
b. Campurkan asem jawa, gula merah serta air. Setelah itu tambahkan kecap lalu sisihkan.
c. Potong daging serta masukkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
d. Ambil daging serta lumuri dengan bumbu sate mulanya kemudian sisihkan.
e. Tumis bawang putih serta bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabai rawit utuh serta tomat, campur rata.
f. Masukkan daging yang sudah dilumuri bumbu sate, campur rata hingga berganti warna.
g. Tambahkan kecap serta campur rata. Sehabis itu menuang perlahan, campur rata sampai semua menyerap.
h. Masukkan merica serta garam seperlunya. Campur rata, kemudian ambil. Sajikan bersama irisan kubis serta tomat.

2. Rendang daging

Bahan:
– 2 kg daging
– 1,5 sdt jintan
– 2, 5 liter santan
– 4 lembar daun serai
– 4 lembar daun kunyit
– 4 centimeter asam gelugur
– 2 centimeter lengkuas
– 6 lembar daun jeruk nipis
– 8 siung bawang putih
– 1/2 sdt pala
– 2 sdt garam
– 120 gr cabai merah
– 1/2 sdm ketumbar
– 3 centimeter kunyit bakar
– 2 centimeter jahe dibakar
– 100 gr cabai merah besar
– 12 biji bawang merah
– 5 butir kemiri

Cara Membuat :
a. Potong daging jadi wujud kotak berukuran sedang ataupun sesuai selera, tetapi janganlah terlalu tipis sebab dapat hancur.
b. Masukkan ke wajan, serai, santan, bawang merah yang telah diiris- iris, asam gelugur, serta kunyit yang telah dibakar.
c. Merebus semua bumbu tadi dengan api sedang serta campur selama dipanaskan.
d. Haluskan bumbu-bumbu yang lain serta perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit.
e. Merebus sampai kuah santan nampak berminyak.
f. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil sampai santan mengering serta mengental biar menyerap ke daging sapi.
g. Campur lalu sampai daging rendang lumayan lembut secara merata.

3.Tumis daging saus tiram

Bahan:
– 300 gram daging
– 3 siung bawang putih
– 3 biji cabai merah, diiris tipis
– saus tiram 2 sdm
– kecap manis 1 sdm
– jahe 1 cm, diiris korek api tipis
– saus sambal 1 sdm
– garam, lada serta gula secukupnya
– 5 bawang merah
– 1 bawang putih
– 2 cabai hijau, diiris tipis
– lengkuas 1 cm, dimemarkan
– 2 lembar daun salam

Cara Membuat :
a. Merebus daging serta buang busanya. Tiriskan kemudian diiris tipis.
b. Tumis bawang merah serta bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay, daun salam, cabai, lengkuas, serta jahe.
c. Masukkan saus tiram serta daging. Campur rata. Menuang kecap manis, saus sambal, garam, gula, lada, serta sedikit air seperlunya.
d. Tumis sampai air habis serta daging sudah terasa nikmat.

4. Kerecek bumbu kecap

Bahan:
– 500 gr krecek kulit
– 1 batang daun seledri
– lengkuas 2 cm( dimemarkan)
– minyak goreng( seperlunya, buat menumis)
– kecap manis( seperlunya)
– daun jeruk 1 lembar
– daun bawang 1 batang
– cabai merah besar 3 buah( potong serong)
– cabai hijau besar 3 buah( potong serong)
– daun salam 1 lembar
– jahe 2 cm( memarkan)

Bumbu halus:
– bawang putih 4 siung
– gula
– cabai rawit 5 buah
– bawang merah 7 siung
– kaldu bubuk( seperlunya)
– garam

Cara Membuat :
a. Tumis bahan lembut sampai wangi. Setelah itu tambahkan lengkuas, daun salam, jahe, serta daun jeruk.
b. Tambahkan pula cabai hijau serta merah yang sudah diiris, campur rata.
c. Masukkan krecek ke dalam bumbu, campur rata.
d. Tambahkan daun bawang, daun seledri, serta kecap manis seperlunya.
e. Campur rata, masak sampai seluruh bahan matang.

Baca Juga : 12 Resep Kreasi Takjil Olahan Pisang, Lezat, Manis, Serta Buat Nagih

5. Sop iga cabai hijau

Bahan:
– iga 1 kg dicuci bersih
– kayu manis 1 batang
– 1 atau 4 buah pala, dimemarkan
– 100 gram cabe rawit hijau ataupun secukupnya
– daun bawang 4 batang, dipotong-potong
– gula serta garam secukupnya
– cengkeh 2 buah
– bumbu kaldu sapi seperlunya

Bumbu halus:
– bawang putih 4 siung
– merica 1 sdt
– bawang merah 6 biji
– jahe 1cm

Cara Membuat :
a. Presto iga dengan kayu manis, pala serta cengkeh sampai lunak hingga kurang lebih 15 menit. Saring kaldu ataupun air rebusan daging, sisihkan.
b. Tumis bahan lembut sampai wangi, masukkan daun bawang, tumis lagi sampai lesu. Menuang kaldu serta masukkan gulungan kaldu menggodok sampai mendidih.
c. Masukkan iga bersama cabai rawit hijau. Tambahkan garam serta gula seperlunya.

6. Perkedel kentang campur daging

Bahan:
– babat 300 gram, mencuci bersih serta potong- potong
– serai 2 batang, geprek
– cabai rawit 15 buah, kerat-kerat
– santan 500 ml
– daun salam 4 lembar
– lengkuas 2 cm,, geprek
– daun jeruk 7 lembar

Bumbu halus gulai:
– bawang putih 5 siung
– merica 1 sdt
– kunyit 2 cm
– bawang merah 10 siung
– gula, garam, penyedap secukupnya
– 5 biji kemiri, sangrai
– jahe 1cm
– ketumbar 1 sdt
– pala 1/4 sdt

Cara Membuat :
a. Merebus babat sampai lembut, tiriskan.
b. Tumis bumbu lembut, masukkan bumbu kasar serta tumis lagi sampai bumbu matang.
c. Masukkan babat serta cabai rawit, tumis bersama bumbu kurang lebih 5 menit. Sehabis itu menuang santan serta masak sampai mendidih, tambahkan garam serta gula, masak gulai sampai matang, cookpad.com

7. Semur daging

Bahan:
– daging sapi 500 gram ataupun daging kambing
– serai 1 batang, memarkan
– daun salam 1 batang
– daun pepaya secukupnya
– kecap manis 3 sdm
– garam serta gula seperlunya

Bumbu halus:
– bawang putih 4 siung
– kemiri 3 biji
– bawang merah 6 siung
– 1 atau 2 sdt pala
– cabai keriting 3 buah
– 1 atau 2 sdt lada biji

Cara Membuat :
a. iris daging berukuran sedang.
b. Memeras daun pepaya. Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya kurang lebih 10 menit.
c. Merebus air serta masukkan daging. Masak sampai matang, tiriskan.
d. Tumis bumbu lembut sampai wangi, masukkan serai serta daun salam.
e. Masukkan daging serta campur rata dengan bumbu. Biarkan sesaat sampai kira-kira kering.
f. Menuang air seperlunya. Masukkan kecap, gula, garam seperlunya. Masak sampai mendidih serta bumbu menyerap pada daging.

8. Sambal goreng ati

Bahan:
– 250 gr hati
– santan 100 cc
– minyak goreng buat menumis
– kentang 2 buah

Bumbu halus:
– cabai merah keriting 10 buah
– bawang putih 3 siung
– bawang merah 6 biji
– cabai rawit 5 buah
– kemiri 2 biji

Bumbu pelengkap:
– daun salam 2 lembar
– lengkuas 1 ruas
– gula, garam, serta bumbu rasa secukupnya
– daun jeruk 2 lembar
– jahe 1 ruas
– 1 batang serai

Cara Membuat :
a. Merebus ati hingga lembut. Potong berbentuk dadu ataupun sesuai selera.
b. Mengupas kentang, mencuci bersih, potong berbentuk dadu, kemudian goreng separuh kering.
c. Panaskan minyak, tumis bahan lembut hingga wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, serta serai.
d. Masukkan ptongan ati serta kentang. Campur rata.
e. Masukkan santan. Tambahkan garam, gula, serta penyedap rasa seperlunya.

9. Iga penyet pedas

Bahan:
– 1 kilogram iga
– laos 2 cm
– serai 1 batang
– gula merah 2 sdm
– daun salam 2 lembar
– air 1 ltr
– gula, garam, serta penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
– 10 biji bawang merah
– kunyit 1 cm
– lada bubuk 1 sdt
– bawang putih 5 siung
– kemiri 3 biji
– jahe 1 cm
-ketumbar bubuk 1 sdm

Bahan sambal:
– cabai rawit 20 buah
– garam secukupnya
– bawang putih 2 siung
– minyak panas 2 sdm

Cara Membuat :
a. Masukkan seluruh bahan dalam panci presto. Masak sampai lembut.
b. Buat sambal, menumbuk cabai rawit, garam, serta bawang putih. Kemudian siram dengan minyak panas.
c. Tiriskan iga yang telah lembut. Panaskan minyak, kemudian goreng iga.
d. Suguhkan iga dengan sambal.

10. Sop daging ala Arab

Bahan:
– 1 atau 2 kilogram daging
– kentang 1 buah
– seledri 1 batang, pisahkan daun serta batangnya. iris daunnya
– wortel 1 buah, iris

Bumbu tumisan:
– bawang putih 5 siung, iris
– 1 atau 2 buah paprika, potong
– cengkeh 7 buah
– bawang bombay kecil 1 buah, iris
– tomat 1 buah, potong
– jahe 1 ruas jari, geprek
– 1 atau 2 sdt bubuk kari
– kapulaga 7 buah
– 1 atau 2 sdt jinten bubuk
– kayu manis 3 cm
– garam secukupnya
– 1 atau 2 sdt all ground spice
– 1 atau 2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
a. Merebus daging terlebih dahulu sekitar 5 menit, membuang airnya. Merebus kembali dengan air yg baru sampai hampir lembut. Tambahkan batang seledri ke dalamnya.
b. Tumis seluruh bumbu tumisan sampai wangi serta layu. Tambahkan sedikit kaldu dari rebusan daging supaya tidak hangus.
c. Masukkan daging, tumis sesaat. Menuang tumisan ke rebusan daging.
d. Tambahkan wortel, masak sampai bahan menyerap serta wortel empuk. Setelah itu masukkan seledri.