Panduan Cara Memahami Label Makanan Yang Anda Beli
Panduan Cara Memahami Label Makanan Yang Anda Beli – Informasi pada label makanan dimaksudkan untuk membantu konsumen menjadi cerdas tentang pilihan makanan mereka. Bagian depan, belakang, dan samping kemasan diisi dengan informasi untuk menginformasikan kepada kita apa kandungan makanan tersebut dan untuk memberikan panduan dalam memilih makanan olahan yang lebih sehat. Namun, semua angka, persentase, dan terkadang bahan yang terdengar rumit dapat menyebabkan lebih banyak kebingungan daripada kejelasan.
Panduan Cara Memahami Label Makanan Yang Anda Beli
suzannescuisine.com – Panduan ini akan membantu Anda untuk menavigasi terminologi dan informasi nutrisi pada paket makanan untuk memastikan bahwa Anda tahu apa yang Anda beli.
Label Fakta Gizi
Label Fakta Gizi diawasi oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dan pertama kali diamanatkan di bawah Undang-Undang Pelabelan dan Pendidikan Nutrisi tahun 1990 untuk membantu konsumen membuat pilihan makanan yang cepat dan terinformasi. Ini telah mengalami revisi, dengan pembaruan terbaru dirilis pada tahun 2016 . Perubahan umumnya didasarkan pada update informasi ilmiah dan masukan dari masyarakat mengenai kemudahan penggunaan.
Fitur utama dari label terbaru
Ukuran Porsi dan Kalori dicetak tebal dan dalam font yang lebih besar. Kalori adalah angka penting bagi banyak konsumen. Label mencantumkan jumlah kalori untuk satu porsi makanan. Ukuran porsi, juga penting tetapi sering tidak diperhatikan, mudah digandakan atau dikalikan tiga kali lipat jika tidak memperhatikan ukuran porsi, dengan cepat meningkatkan kalori. Menyoroti kedua nilai ini menekankan pentingnya dan hubungannya. Ukuran porsi juga telah diperbarui untuk mencantumkan jumlah yang lebih akurat mencerminkan apa yang dimakan konsumen secara realistis. Contoh:
Sekantong kecil campuran jejak menunjukkan 100 kalori per porsi. Orang mungkin menganggap tas kecil berisi 1 porsi, tetapi sebenarnya berisi 3 porsi sehingga makan seluruh tas menyediakan 300 kalori. Dengan label yang diperbarui, kantong ukuran yang sama akan menunjukkan 1 porsi dengan 300 kalori.
Baca Juga : Makan – Makanan Yang Baik Untuk Kesehatan
Ingatlah bahwa ukuran porsi bukanlah rekomendasi untuk semua orang tentang berapa banyak yang harus dimakan, melainkan titik referensi.
Penambahan “Added Sugars” di bawah Total Sugars. Makanan dan minuman tinggi gula tambahan cenderung lebih tinggi kalori dan berhubungan negatif dengan beberapa masalah kesehatan. Namun, beberapa makanan seperti susu dan buah biasa mengandung gula alami yang tidak memiliki efek kesehatan negatif ini. Oleh karena itu, label baru menunjukkan gram Gula Total dan gram Gula Tambahan. Jenis pemanis tambahan tertentu akan ditampilkan dalam daftar Bahan. Contoh:
Susu susu biasa akan menunjukkan 12 gram Gula Total (terjadi secara alami dari laktosa) per cangkir tetapi nol Gula yang Ditambahkan.
Secangkir yogurt stroberi dapat menunjukkan 20 gram Gula Total yang 10 gramnya adalah Gula yang Ditambahkan (10 gram alami dari laktosa dan 10 gram lainnya berasal dari pemanis tambahan).
Penghapusan vitamin A dan C, serta penambahan vitamin D dan potasium. Vitamin A dan C telah dimasukkan dalam label sebelumnya ketika kekurangan nutrisi ini lebih umum. Mereka jarang hari ini, jadi telah diganti dengan vitamin D dan potasium, yang dapat menjadi rendah dalam makanan beberapa orang Amerika.
Bagaimana cara menggunakan % Nilai Harian?
Persentase Nilai Harian (%DV) menunjukkan seberapa banyak nutrisi dalam satu porsi makanan berkontribusi pada perkiraan kebutuhan harian seseorang untuk nutrisi. Untuk menggunakan %DV terbaik, ingat panduan sederhana ini:
5% DV atau kurang nutrisi per porsi dianggap rendah. Jika Anda mencoba mengikuti diet jantung sehat, Anda mungkin menargetkan jumlah persentase ini untuk makanan seperti lemak jenuh, kolesterol, natrium, dan gula tambahan.
20% DV atau lebih nutrisi per porsi tinggi. Gunakan jumlah ini untuk nutrisi yang Anda inginkan lebih banyak. Misalnya, jika Anda mencoba makan lebih banyak nutrisi untuk mendukung kesehatan tulang, maka Anda mungkin menargetkan jumlah persentase ini (atau lebih tinggi) untuk kalsium dan vitamin D.
Gunakan %DV untuk membandingkan nutrisi dalam produk serupa dengan cepat. Misalnya, jika Anda mencari saus salad atau saus pasta dengan sedikit garam dan tambahan gula, Anda dapat membandingkan dua merek berbeda dan memilih produk dengan %DV lebih rendah untuk natrium dan gula tambahan.
Untuk komentar lebih lanjut tentang label Fakta Gizi yang diperbarui oleh pakar nutrisi Harvard, lihat artikel, Panel Fakta Gizi yang Diperbarui membuat kemajuan yang signifikan dengan “gula tambahan,” tetapi ada ruang untuk perbaikan .
Paket Depan
Label bagian depan paket (FOP)
Ini adalah bagian dari label makanan yang dilihat konsumen pertama kali, yang dalam hitungan detik dapat memengaruhi pembelian mereka. Ini telah menjadikannya medan pertempuran antara pendukung kesehatan masyarakat dan produsen makanan. Produsen makanan dapat memilih untuk menampilkan simbol atau grafik FOP yang menonjolkan aspek nutrisi produk jika menguntungkan bagi kesehatan, seperti rendah kalori atau tambahan gula, tetapi dapat mengabaikan informasi yang kurang menguntungkan seperti tinggi natrium atau lemak jenuh. . Grafik ini mempromosikan persepsi tentang kesehatan, yang dapat menyesatkan jika konsumen hanya mengandalkan gambar ini tanpa membaca panel Fakta Gizi untuk informasi lengkap. FDA tidak memantau grafik FOP ini dengan cermat. Karena penelitian telah menunjukkan bahwa label FOP “positif” seperti stempel kesehatan atau tanda centang dapat melebih-lebihkan kesehatan makanan,minuman manis dan makanan ringan ultra-olahan . Semua label FOP di AS bersifat sukarela, yang memungkinkan produsen makanan untuk menyoroti atau menyembunyikan informasi nutrisi yang mereka pilih untuk membantu mempromosikan atau mempertahankan penjualan. Jika label peringatan menjadi wajib, seperti yang diusulkan oleh pendukung kesehatan masyarakat, tekanan pada produsen akan meningkat untuk mengubah produk tertentu untuk meningkatkan kualitas nutrisinya.
Klaim kesehatan
Ini adalah pernyataan yang ditinjau oleh FDA dan didukung oleh bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa makanan atau diet tertentu dapat menurunkan risiko penyakit atau kondisi terkait kesehatan. Undang-undang Pelabelan dan Pendidikan Nutrisi tahun 1990 mengatur klaim kesehatan ini, yang harus ditinjau oleh FDA melalui proses petisi. FDA telah menyetujui 12 klaim kesehatanpada label makanan seperti hubungan antara kalsium dan osteoporosis; natrium dan hipertensi; biji-bijian yang mengandung serat, buah-buahan dan sayuran dan kanker; dan asam folat dan cacat tabung saraf. Namun, hanya karena makanan mengandung nutrisi tertentu yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit tidak serta merta membuat makanan itu sehat secara keseluruhan. Contohnya adalah sereal sarapan yang tinggi serat larut untuk kesehatan jantung tetapi juga tinggi gula tambahan. Penelitian menemukan bahwa konsumen percaya bahwa makanan yang membawa klaim kesehatan lebih sehat daripada produk yang tidak.
Klaim kandungan nutrisi
Pernyataan-pernyataan ini menjelaskan nutrisi dalam makanan di luar apa yang tercantum pada label Fakta Gizi, yang dimaksudkan untuk menunjukkan manfaat kesehatan dari makanan tersebut. Contohnya adalah “Mengandung 100% Vitamin C.” Sebagian besar istilah seperti “natrium rendah”, “serat tinggi”, “pengurangan lemak”, dan “sumber yang baik” diatur oleh FDA, dan jumlah nutrisi harus memenuhi pedoman khusus .untuk membuat klaim ini. Juga diatur adalah istilah perbandingan seperti “lebih sedikit gula” atau “lebih sedikit kalori” yang membandingkan dua produk serupa. Namun, pernyataan ini dapat menyesatkan konsumen tentang kesehatan mereka secara keseluruhan. Misalnya, sekantong keripik kentang mungkin mengiklankan bahwa ia memiliki 40% lebih sedikit lemak dan bebas kolesterol, menunjukkan bahwa itu adalah makanan “sehat”, padahal kenyataannya keripik kentang yang “lebih sehat” masih merupakan makanan ultra-kalori tinggi. makanan olahan yang menawarkan sedikit nutrisi. Beberapa istilah belum diatur oleh FDA seperti ” alami ” atau “multigrain.” Sebagai contoh lain, lihat pro dan kontra dari pelabelan kesehatan untuk Gandum Utuh .
Chili: Contoh Label Makanan Peringatan FOP yang Efektif
Chili menerapkan Hukum Pelabelan dan Periklanan Makanan pada tahun 2016, yang terdiri dari label peringatan wajib di bagian depan kemasan (FOP), pembatasan pemasaran yang ditujukan untuk anak-anak, dan larangan penjualan semua makanan dan minuman yang mengandung tambahan gula, natrium di sekolah-sekolah. , atau lemak jenuh yang melebihi ambang batas nutrisi atau kalori yang ditetapkan. Label FOP menampilkan tanda berhenti hitam yang menggunakan kata-kata peringatan “tinggi …” diikuti oleh gula, natrium, lemak jenuh, atau kalori. Analisis selanjutnya menemukan bahwa pembelian minuman manis menurun secara signifikan setelah penerapan undang-undang multifaset ini yang lebih efektif daripada inisiatif tunggal sebelumnya (yaitu, pajak minuman manis).
Oposisi oleh industri makanan di negara lain kuat terhadap label peringatan seperti ini. Di Amerika Serikat, pada tahun 2011 FDA merekomendasikan grafik bintang atau tanda centang FOP yang menunjukkan pilihan makanan yang kurang sehat versus pilihan makanan yang sehat. Sebagai tanggapan, Grocery Manufacturers Association mencegat proyek ini dengan memperkenalkan label FOP “Fakta di Depan”, yang menampilkan jumlah nutrisi tertentu dari makanan olahan. Ada kritik karena sifatnya yang sukarela sehingga produsen makanan yang kurang sehat bisa memilih untuk tidak memajangnya. Penentang juga mencatat bahwa hanya mencantumkan jumlah nutrisi tidak akan selalu membantu konsumen untuk mengetahui apakah itu adalah pilihan yang sehat jika mereka tidak yakin apa artinya jumlah tersebut (berlawanan dengan sistem bintang dan pemeriksaan FDA yang memberikan panduan langsung tentang makanan sehat versus kurang sehat). pilihan yang sehat). Terlepas dari itu, segera setelah dimulainya label Facts Up Front, FDA menghentikan proyek pelabelan mereka sambil terus memantau sistem Facts Up Front.
Sisi dan Belakang Paket
Bahan
FDA mengawasi bahan-bahan yang tercantum pada label makanan. Makanan yang dikemas harus mencantumkan bahan-bahan dalam urutan dominasi berdasarkan beratnya. Dengan kata lain, bahan-bahan yang paling beratnya dicantumkan terlebih dahulu. Daftar tersebut mungkin berisi istilah asing di samping nama bahan umum. Ini dapat ditambahkan pengawet atau warna (misalnya, natrium bisulfit, warna karamel), pengental atau pengemulsi (misalnya, guar gum, karagenan), atau nama ilmiah vitamin dan mineral (misalnya, asam askorbat, alfa tokoferol). Bahan-bahan seperti gula tambahan dapat membawa banyak nama alternatif tetapi pada dasarnya kombinasi fruktosa dan glukosa yang bervariasi: jus tebu yang diuapkan, sirup jagung fruktosa tinggi, nektar agave, madu, gula merah, gula kelapa, sirup maple, molase, dan gula turbinado.
informasi alergi
Di bawah Undang-Undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen tahun 2004, delapan alergen makanan utama—susu, ikan, kacang pohon, kacang tanah, kerang, gandum, telur, dan kedelai—harus dicantumkan dalam pernyataan “berisi” di dekat daftar Bahan jika ada dalam makanan. Contohnya adalah “mengandung gandum, susu, dan kedelai.” Pernyataan nasihat yang menangani kontaminasi silang juga dapat dicantumkan seperti “mungkin mengandung gandum” atau “diproduksi di fasilitas yang juga menggunakan kacang tanah.” Pada 23 April 2021, Undang-Undang Keamanan, Perawatan, Pendidikan, dan Penelitian Alergi Makanan (FASTER) menjadi undang-undang, menyatakan wijen sebagai alergen makanan utama ke-9 yang diakui di AS. Wijen akan menjadi daftar alergen yang diperlukan mulai 1 Januari 2023.
Alergen potensial lainnya termasuk gluten dan aditif warna seperti FD&C Yellow No. 5. FDA mengamanatkan bahwa produk yang mengandung FD&C Yellow No.5 harus mengidentifikasinya pada label makanan. Istilah “bebas gluten” dapat dicantumkan pada label jika memenuhi jumlah gluten maksimum tertentu seperti yang ditentukan oleh FDA.
Tanggal Jual-oleh, Terbaik-oleh, dan Gunakan-oleh
Kurma yang ditemukan pada produk makanan menginformasikan penjual dan konsumen tentang masa simpan dan kualitas produk yang optimal. Mereka ditentukan oleh penilaian produsen makanan untuk kualitas puncak. Makanan masih bisa dimakan dengan aman setelah tanggal tersebut, dengan jumlah waktu yang tepat tergantung pada produk makanannya, tetapi rasa dan teksturnya mungkin mulai memburuk. Tanggal kedaluwarsa ini tidak diwajibkan oleh undang-undang federal meskipun beberapa negara bagian mungkin melembagakan persyaratan mereka sendiri.
Tanggal penjualan: Tanggal terakhir penjual harus memajang produk di rak untuk pembelian.
Best-by date: Tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk menggunakan produk untuk rasa dan kualitas terbaik.
Tanggal penggunaan: Tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk menggunakan produk untuk kesegaran puncak; Tanggal ini penting untuk produk yang sangat mudah rusak seperti daging segar, susu, unggas, dan campuran salad karena kualitasnya dapat dengan cepat memburuk setelah tanggal penggunaan.
Pelajari lebih lanjut tentang cara menavigasi tanggal pengemasan ini untuk meminimalkan limbah makanan di rumah .
Bagaimana konsumen menanggapi peringatan label makanan?
Label kemasan depan atau FOP dimaksudkan untuk membantu konsumen membuat pilihan yang lebih sehat di antara produk makanan olahan. Makanan yang diproses dengan berat atau sangat diproses sering kali mengandung lemak tidak sehat, pemanis tambahan, atau garam berlebih yang menurut beberapa penelitian memiliki kualitas adiktif. Berbagai negara termasuk Chili, Kolombia, Brasil, dan Afrika Selatan telah mengamanatkan label peringatan FOP yang menunjukkan tingkat tinggi atau berlebih dari nutrisi yang menjadi perhatian ini. Sebuah tinjauan studi tentang kemanjuran label peringatan FOP menemukan bahwa konsumen menganggapnya terlihat, kredibel, dan mudah dipahami, dan membantu meningkatkan niat konsumen untuk membeli makanan yang lebih sehat. Ini mungkin karena pesan langsung dan lugas mereka bahwa produk makanan itu tidak sehat atau kurang menyehatkan. Dibandingkan, Label FOP yang hanya mencantumkan jumlah nutrisi memerlukan lebih banyak interpretasi dan pemahaman oleh konsumen; penelitian telah menunjukkan bahwa konsumen salah memahami informasi yang diberikan dengan jenis pelabelan FOP ini. Dengan label US Facts Up Front, semakin tinggi jumlah sel informasi yang terdaftar, semakin besar risiko kebingungan dan akurasi yang lebih rendah pada konsumen yang memilih produk yang lebih sehat. Oleh karena itu, semakin sederhana dan cepat pesannya, semakin efektif bagi pembelanja yang sibuk yang dengan cepat mengambil bahan makanan atau terganggu oleh anak-anak yang berbelanja dengan mereka. Orang juga memiliki kecenderungan untuk lebih cepat merespon informasi negatif, termasuk yang menimbulkan rasa takut. Namun, beberapa penelitian menemukan bahwa konsumen merasa bahwa label tersebut tidak memberikan informasi produk yang cukup, atau mereka tidak memilih mereka untuk label FOP dengan pesan yang lebih positif.
