14 Resep Cara Membuat Berbagai Macam Ayam Bakar Yang Simpel

suzannescuisine – Ayam adalah bahan makanan dan dapat dengan mudah disiapkan menjadi olahan apa pun. Salah satunya adalah ayam bakar yang menjadi favorit banyak orang. Jika biasanya Anda perlu membeli sesuatu di restoran, coba lakukan sendiri sekarang juga.Selain menggoreng, menu ayam bakar merupakan salah satu jenis makanan yang digandrungi banyak orang. Ayam panggang ini memiliki berbagai macam bumbu, dari asin, manis, pedas hingga manis dan pedas, dan bisa dijadikan menu sarapan, makan siang atau bahkan makan malam. Biasanya ayam bakar disajikan dengan lalapan seperti kol, ketimun, tomat basil, dan sambal. Cukup menggunakan bumbu dapur seperti bawang bombay, putih, serai, asam jawa, mentega, jahe dan kunyit, bahan-bahan untuk ayam panggang bisa anda jadikan dengan mudah. Berikut ini 14 Resep Cara Membuat Berbagai Macam Ayam Bakar Yang Simpel kami rangkum dari berbagai sumber:

14 Resep Cara Membuat Berbagai Macam Ayam Bakar Yang Simpel

1. Ayam bakar madu

bahan:
-5 paha ayam
-3 sendok makan kecap manis
-3 sendok makan air asam jawa
-6 sendok makan madu
-350ml air kelapa
-1 batang serai (geprek)
-3 lembar daun salam
-2 sendok makan gula jawa (disisir)
-Secukupnya merica dan garam

Bumbu Halus:
-5 buah cabai rawit
-5 bawang merah
-3 bawang putih

Olesan:
-6 sendok makan madu
-3 sendok makan mentega
-1 sendok makan kaldu bumbu tumis

Bagaimana cara melakukannya:
-Cuci daging ayam sampai bersih, lumuri ayam dengan merica, garam dan 3 sendok makan air asam jawa, rendam selama kurang lebih 15 menit.
-Tumis bumbu dengan mentega, tambahkan serai, daun salam dan gula aren, tumis hingga harum. Tambahkan ayam yang telah direndam dalam air kelapa, masak hingga air berkurang dan ayam menjadi empuk.
-Panggang ayam di atas wajan panas atau bara api, sambil melapisi bahan olesan, olesi maju mundur, dan panggang hingga matang
-Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

2. Ayam bakar kecap

bahan:
-700 gram Ayam yang potong-potong sesuai selera
-5 sampai 6 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan mentega
-1 sendok makan gula merah sisir
-1 sendok makan air asam jawa
-Air putih / air kelapa secukupnya
-Garam, merica serta kaldu jamur secukupnya
-2 lembar daun salam
-1 batang serai yang digeprek
-1 ruas lengkuas yang digeprek
-4 daun jeruk yang disobek-sobek

Bumbu Halus:
-3 kemiri yang di sangrai
-1 sendok teh ketumbar yang disangrai
-Sedikit jahe dan kunyit
-8 bawang merah
-5 bawang putih

Bagaimana cara melakukannya:
-Cuci ayam, tuangkan air perasan jeruk nipis dan sisihkan
-Menumis bumbu halus serta bumbu lainnya dengan minyak serta sedikit mentega hingga aromanya benar-benar matang untuk menghilangkan minyaknya
-Tambahkan gula merah, kecap serta air asam aduk sebentar
-Masukkan ayam yang sudah dimasak hingga mengeras dan berubah warna
-Tambahkan air sampai ayam sedikit terendam, bumbui dengan garam, merica serta kaldu jamur secukupnya
-Masak dengan api sedang biasanya kecil, lalu tutup panci hingga bumbu meresap dan air berkurang
-Ambil ayam, lalu bakar di atas arang sambil olesi sisa bumbu yang dicampur sedikit mentega
-Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.

Baca Juga : Makanan Yang Dapat Meringankan Rasa Sakit Saat Menstruasi dan Resepnya

3. Ayam bakar Padang

bahan:
-1 ekor ayam, potong 4 bagian
-1 sendok teh air jeruk nipis
-4 bawang putih, iris tipis
-6 bawang merah, iris tipis
-2 batang serai, ambil putihnya lalu hancurkan
-600ml santan encer (dari perasaan santan kental)
-1 sendok teh garam
-1/2 sendok teh gula pasir
-3 asam Kandis
-200ml santan kental 1 butir kelapa
-2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
-3 cm jahe
-6 cabai merah keriting
-5 cabai merah besar
-5 kemiri yang disangrai
-Kunyit 3 cm yang disangrai
-1/4 sendok teh merica bubuk

Bagaimana cara melakukannya:
-Melumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
-Memanaskan minyak. Menumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah serta serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga warnanya berubah.
-Memasukkan santan encer, garam, gula pasir dan asam kandis lalu dimasak sampai mendidih lalu menuang santan kental. Mengaduk perlahan sampai matang dan meresap lalu diangkat.
-Kemudian panggang ayam seklalian diolesi dengan bumbu sampai matang, lalu dimakan dengan sisa bumbu, cookpad.com

4. Ayam bakar pedas manis.

bahan:
-750 gram ayam yang dipotong sesuai selera
-600ml air kelapa
-2 batang serai yang dimemarkan
-1 ruas lengkuas yang dimemarkan
-3 cm jahe yang dimemarkan
-3 mata asam jawa
-3 sendok makan kecap manis
-2 sendok makan gula merah
-Garam, gula pasir serta kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
-11 daun bawang
-5 bawang putih
-5 buah cabai merah besar
-17 buah cabai rawit (sesuai selera)
-3 kemiri
-2 sendok teh ketumbar

Bagaimana cara melakukannya:
-Menumis bahan lembut hingga matang . Menambahkan serai, lengkuas, jahe, dan asam jawa.
-Menambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir serta kaldu bubuk. Setelah mendidih, lakukan uji rasa.
-Memasukkan ke dalam ayam serta masak hingga bumbu meresap dan air kelapa berkurang.
-Jika sudah matang, keluarkan.
-Panggang sisa bumbu ayam ungkepan. Balik ayam bolak-balik sampai berubah warna menjadi cokelat.
-Sajikan ayam bakar pedas manis dan pedas dengan lalapan dan sambal.

5. Ayam bakar bumbu rujak

bahan:
-1kg ayam potong kecil-kecil sesuai selera, bersih
-2 sendok makan air asam jawa
-2 sendok makan gula merah serut
-2 lembar daun jeruk serta salam
-1 batang serai digeprek
-500ml santan cair
-1 sendok makan garam

Bumbu Halus:
-5 Cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya
-5 cabai rawit (opsional)
-4 bawang putih
-7 bawang merah
-3 kemiri
-1 sendok teh ketumbar
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas muda
-1/2 sendok teh merica

Bagaimana cara melakukannya:
-Menghaluskan bumbu dalam blender (tambahkan sedikit minyak), lalu menumis dengan daun jeruk, salam serta serai hingga harum
-Tambahkan santan, garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, tambahkan ayam.
-Lalu masak ayam sampai santan berkurang
-Lalu bakar ayam bolak-balik di telepon dan angkat ke atas dan ke bawah lalu di hidangkan.

6. Ayam bakar khas Kalasan

bahan:
-1300 gram ayam kampung yang dipotong sesuai selera.
-1 batang serai yang digeprek
-Lengkuas yang digeprek
-3 lembar daun salam
-500ml santan
-1,5 sendok makan gula merah
-Garam / bubuk kaldu secukupnya
-Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus :
-8 bawang merah
-6 bawang putih
-1/2 sendok teh jintan
-1 sendok teh ketumbar
-1/2 sendok teh merica
-4 kemiri
-2 sendok teh garam

Bagaimana cara melakukannya:
-Melumuri daging dengan jeruk nipis serta garam, diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali.
-Menumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga aromanya benar-benar matang.
-Tambahkan ayam, aduk hingga warnanya berubah, tambahkan kecap manis.
-Tambahkan santan, gula merah, kaldu bubuk, kurangi kalorinya, masak hingga santan berkurang, jangan lupa periksa rasanya.
-Lalu panggang daging di atas api arang. Pada saat yang sama oleskan bumbu yang tersisa. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi/ sambal korek.

7. Ayam bakar Taliwang

bahan:
-1 ayam kampung
-2 sendok makan gula merah iris
-2 sendok makan kecap
-4 lembar daun jeruk
-Garam secukupnya
-Gula bubuk secukunya

Bumbu Halus :
-10 bawang merah
-5 bawang putih
-5 kemiri
-10 cabai keriting
-Rawit sesuai selera
-1 sendok teh terasi
-2 kencur
-2 tomat

Bagaimana cara melakukannya:
-Menumis bumbu halus hingga matang
-Lalu tambahkan air secukupnya
-Lalu masukkan ayam dan semua bahan ke dalamnya
-Mengungkep ayam hingga bumbu meresap
-Setelah matang bakar ayam sebentar, jangan masak terlalu gosong
-Sajikan.

Baca Juga : Resep Camilan Yang Tak membikin Kamu Gendut

8. Ayam bakar rica-rica

bahan:
-1 ekor ayam broiler dengan ukuran sedang
-2 jeruk nipis lalu ambil airnya
-2 sendok teh garam
-4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Haluskan :
-9 bawang merah
-22 cabai merah keriting
-2 paprika besar, buang bijinya
-5 cm jahe
-2 sendok teh garam
-3 batang serai yang dimemarkan
-200ml air

Bagaimana cara melakukannya:
-Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian. Lapisi dengan air jeruk nipis dan garam.
-Diamkan selama 20 menit, lalu bakar hingga daging mengeras serta kulit mengering.
-Angkatlah lalu pukul hingga memar, lalu tusuk dengan garpu. Bakar sebentar.
-Panaskan minyak, menumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang. Beri air untuk merebusnya.
-Masukkan ayam bakar / panggang. Tutup panci, masak hingga bumbu habis, lalu celupkan ke dalam ayam. mengangkat.
-Lalu bakar kembali sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga ayam matang.

9. Ayam bakar Pontianak

bahan:
-Beberapa bagian ayam dipotong
-3 sendok makan minyak goreng
-200ml air

Bumbu menjadi halus:
-4 bawang putih
-Kunyit 2 cm
-4 kemiri
-2 cm jahe
-7 bawang merah
-1 sendok teh asam jawa
-2 sendok makan gula merah
-1 sendok teh garam
-Penyedap rasa sesuai selera

Bagaimana cara melakukannya:
-Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
-Masukkan ayam dan aduk hingga warnanya berubah. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap.
-Lalu bakar ayam di atas bara api sambil melapisi sisa bumbu hingga harum atau oven ayam dengan diolesi sisa bumbu bersuhu 180 ° C hingga berwarna cokelat keemasan.
-Angkat serta hidangkan.

10. Ayam bakar penyet

Bahan ungkep:
-1,5 kg ayam
-Lengkuas yang dimemarkan
-1 ruas jari jahe
-2 iris serai, memarkan
-5 lembar daun salam
-8 lembar daun jeruk yang buang tulang daunnya
-Garam, gula serta merica sesuai selera
-Secukupnya air

Bahan Olesan:
-1 cm jahe
-3 bawang merah
-1 bawang putih
-Sedikit garam
-3 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan madu
-1 sendok makan mentega

Bahan sambal:
-1 tomat merah
-3 Bawang merah
-1 bawang putih
-Cabai rawit merah sesuai selera
-Terasi secukupnya
-Gula merah serta garam secukupnya

Bagaimana cara melakukannya:
-Bersihkan ayam dan iris tipis-tipis, peras air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali.
-Campur semua bahan ayam ungkep, lalu langsung tambahkan garam, gula pasir serta merica bubuk.
-Untuk air sesuaikan saja sampai ayam benar-benar terendam. Rebus ayam hingga matang sampai air menyusut kemudian dinginkan. Lalu panggang ayamnya.
-Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe serta sedikit garam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di dalam mentega hingga harum.
-Matikan api, tambahkan kecap manis dan madu, aduk rata. Olesi potongan ayam dengan bumbu ini, diamkan selama kurang lebih 15 menit, lalu bakar.
-Saat membalik ayam, olesi lagi dengan bumbu.
-Sambil membakar buat sambal, tumis tomat, bawang bombay, paprika serta terasi hingga layu. Haluskan sayuran, jangan lupa tambahkan gula merah dan garam kemudian sisihkan.
-Angkat ayam dan sajikan dengn sambal.

11. Ayam bakar rempah

bahan:
-500 gram daging ayam
-2 lembar daun jeruk
-3 lembar daun salam
-1 sendok makan gula merah
-1 sendok makan kecap asin
-1 sendok makan air asam jawa
-Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bubuk rempah:
-3 bawang putih
-6 bawang merah
-2 cabai merah besar
-10 potong cabai rawit (sesuai selera)
-2 batang serai
-3 kemiri
-1 sendok teh ketumbar
-3 cm jahe
-3 cm kunyit
-5 cm lengkuas
-3 cm kencur
-1/4 sendok teh bubuk pala

Bagaimana cara melakukannya:
-Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum
-Masukkan ayam serta beri air secukupnya
-Bumbui dengan gula merah, air asam, kecap manis, gula pasir, garam, merica dan kuah bubuk, masak hingga ayam menjadi empuk dan kurangi bumbu
-Siapkan teflon atau panggangan, olesi sisa bumbu pada ayam hingga matang
-Bumbu yang tersisa bisa ditumis dengan sedikit minyak sampai kering, bila perlu
-Sajikan dengan sayur asem serta pelengkapnya.

12. Ayam bakar bacem

bahan:
-Bagian paha ayam yang sudah dicuci bersih
-Tempe
-500ml air kelapa
-5 bawang merah yang digeprek
-3 bawang putih yang digeprek
-4 lembar daun salam
-Lengkuas yang digeprek
-1 sendok makan bubuk ketumbar
-Garam serta merica secukupnya
-100 gram gula merah
-Mentega buat olesan

Bagaimana cara melakukannya:
-Merebus ayam dengan api besar sesaat, kemudian buang rebusan awal buat menghilangkan darah serta kotoran.
-Masukkan 500ml rambut kelapa dan bahan yang lain, ungkep ayam serta tempe sampai airnya berkurang serta bumbu menyerap.
-Lalu saat dibakar, sisakan sedikit air mentah dan aduk dengan mentega kemudian oleskan dengan cara menyeluruh.
-Bakar ayam serta tempe di teflon, sesekali ditaburi dengan bumbu oles.
-Ayam bakar siap disantap bersama sambal kesukaan anda.

13. Ayam bakar teflon

Bahan:
-1 ayam yang dipotong
-1 potong serai yang dimemarkan
-3 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-200ml air
-Secukupnya kecap manis
-Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
-6 bawang merah
-50g cabai keriting merah
-1 ruas jahe
-1 ruas jari lengkuas
-1 ruas jari kunyit
-1 kemiri
-1 sendok teh ketumbar

Bagaimana cara melakukannya:
-Cuci ayam sampai bersih dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, jeruk nipis dan ayam.
-Tambahkan air agar mendidih dan menyusut sedikit.
-Berikan garam, kaldu bubuk serta kecap manis. Lakukan uji rasa dan aduk hingga air menyusut.
-Memanaskan Teflon. Bakar ayam bolak-balik sampai matang.
-Angkat serta sajikan.

14. Ayam bakar Solo

bahan:
-2 daging ayam yang dibagi mejadi 4 bagian
-4 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan gula merah sisir
-air kelapa buat ungkep ayam
-1/2 sendok teh bubuk kunyit

Bumbu Halus :
-8 bawang merah
-5 bawang putih
-2 kemiri
-Garam secukupnya

Bagaimana cara melakukannya:
-Haluskan bumbu dan gunakan dengan potongan ayam.
-Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
-Campur semua bahan,ungkep ayam hingga matang dan air menyusut. Tes rasa.
-Bakar ayam sambil di bolak-balik di atas panggangan.
-Taburkan bawang goreng dan sambal sesuai selera.