10 Makanan Peru Yang Harus Anda Coba

10 Makanan Peru Yang Harus Anda Coba – Makanan Peru adalah masakan yang berlawanan: panas dan dingin di piring yang sama. Rasa asam menyatu dengan tepung. Kuat dan halus pada saat bersamaan. Keseimbangan ini terjadi karena makanan tradisional Peru mengandalkan rempah-rempah dan rasa yang berani, mulai dari yang renyah dan bersih hingga yang berat dan dalam.

10 Makanan Peru Yang Harus Anda Coba

suzannescuisine – Setiap rasa melawan atau menjinakkan yang lain. Sementara banyak orang melihat Peru sebagai negeri dengan pegunungan berpuncak awan dan reruntuhan peradaban kuno, harta sejati Peru adalah warisan kulinernya yang kaya. Bahan-bahan dan teknik memasak dari Afrika, Eropa, dan Asia Timur bersatu dalam paduan menyenangkan yang benar-benar unik di seluruh dunia. Tapi jenis makanan apa yang dimakan orang Peru?

Baca Juga : 9 Makanan Monaco yang Lezat Wajib Anda Coba

Jadi mari kita lihat beberapa makanan khas di Peru. Ini adalah 10 hidangan makanan Peru teratas yang harus Anda coba.

ceviche

Hidangan nasional dan salah satu makanan paling populer di Peru, ceviche dapat menyebabkan obsesi instan. Negara-negara lain (Meksiko, Ekuador) memiliki variasi hidangannya sendiri, tetapi ikan yang dimasak ini disajikan dingin secara tradisional termasuk ikan bass (corvina) yang direndam selama beberapa menit dalam air jeruk nipis, bawang merah, garam, dan cabai pedas (aji) adalah masakan Peru. inti.

Untuk menyeimbangkan protein pedas, ceviche sering menyertakan sisi jagung rebus bertepung (choclo) dan ubi jalar (camote). Untuk tekstur tambahan, biji jagung bakar kering (cancha) bertebaran untuk menambah kerenyahan yang nikmat. Pelajari cara membuat ceviche ikan Peru dengan resep otentik kami.

Lomo Saltado (Daging Sapi Tumis)

Berada di urutan kedua setelah ceviche dalam popularitas, lomo saltado adalah campuran tumisan Cina dan masakan klasik Peru. Potongan daging sapi yang empuk (kadang-kadang Anda akan menemukannya dibuat dengan daging alpaka) direndam dalam kecap dan ditambahkan ke bawang, tomat, cabai aji, dan rempah-rempah lainnya.

Bahan-bahannya digoreng bersama sampai daging sapi dimasak dengan tingkat yang tepat dan tomat serta bawang bombay mulai berubah menjadi konsistensi seperti saus. Kombinasi pati Timur bertemu Barat: kentang goreng ( kentang adalah makanan pokok Peru) dan setumpuk nasi putih yang mengepul.

Aji de Gallina (Ayam Krim)

Bayangkan ayam suwir yang disiapkan dengan gaya kari dalam saus kental yang dibuat dengan krim, kenari giling, keju, dan aji amarillo. Saus yang lembut namun beraroma ini, dengan sedikit aji panas dihaluskan oleh krim dan keju. Ayam, sayuran, dan saus sering disajikan di atas nasi, kentang rebus, dan zaitun hitam, memberikan konsistensi yang kaya seperti sup krim saat semuanya disajikan.

Papas a la Huancaína (Kentang Saus Keju Pedas)

Contoh lain dari makanan pokok Peru disiram saus krim. Bahan-bahan Papas a la Huancaína termasuk irisan kentang emas yang direndam dalam pure queso fresco, aji amarillo, bawang putih, susu evaporasi, dan air jeruk nipis. Ini mungkin terlihat seperti massa kental kuning dengan telur rebus cincang, tapi jangan biarkan hal itu menipu Anda.

Ambrosia emas yang mulia ini memiliki rasa pedas yang halus. Keseimbangan sempurna antara jeruk nipis, queso fresco yang tajam, kentang yang bersahaja, dan dinginnya telur rebus. Sering disajikan sebagai pendamping hidangan utama, papa a la huancaína juga membuat hidangan pembuka yang berarti ketika disiapkan dengan kentang ungu rebus yang direndam dalam saus dan dibumbui dengan zaitun, telur, dan taburan lebih banyak kerupuk.

Cuy (Babi Guinea)

Babi Guinea atau cuy dalam bahasa Spanyol adalah sumber daging paling populer kedua di Andes ( alpaca menjadi yang pertama). Pikiran memakan hewan pengerat atau hewan peliharaan mungkin tampak menjijikkan bagi sebagian orang. Bayangkan jika Anda mau, daging gelap lembut yang meleleh di mulut Anda yang dipenuhi dengan rasa asap kayu, semuanya di bawah kulit keemasan yang renyah. Bayangkan saja Anda sedang makan satu porsi babi panggang atau ayam panggang.

Dalam masakan tradisional Peru, marmot diisi dengan rempah-rempah lokal dan dipanggang perlahan di atas api kayu terbuka. Hidangan ini kemudian disajikan dengan kentang. Percikan saus aji menambah sentuhan pedas pada daging ini. Cuy umumnya dimakan dengan tangan seperti potongan ayam goreng.

Coba pasangkan dengan dark porter atau bir stout untuk mengeluarkan rasa yang lebih ringan dan melawan rasa asin dengan yang manis.

Causa (Kentang Casserole)

Hidangan Quechan asli ini dapat ditemukan di seluruh Peru dalam variasi yang tak terhitung jumlahnya. Causa Limeña (dari Lima) adalah versi yang paling terkenal. Sajikan sebagai kue gulung, casserole, terrine, atau bahkan dalam porsi individu yang cerah dan berwarna-warni. Tidak peduli bagaimana Anda membuatnya, ini semua tentang tumbuk: kentang Peru kuning yang dikombinasikan dengan minyak, jeruk nipis, dan saus aji amarillo pedas.

Untuk isian daging, kebanyakan chef menggunakan abon tuna, ayam, atau salmon yang dicampur dengan mayones. Mereka kemudian menambahkan lapisan demi lapisan telur rebus, alpukat, dan zaitun. Lapisan atas selalu lebih dari mash dasar.

Rocoto Relleno (Paprika Pedas Isi)

Untuk menyiapkan rocoto relleno, ambil cabai merah aji rocoto. Inti dan lubangi mereka dan isi dengan daging giling, bawang putih, bawang merah, kismis, zaitun, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Selanjutnya, hiasi dengan queso fresco dan panggang dalam custard telur dan susu.

Sebelum Anda menggigitnya, Anda perlu mengetahui beberapa fakta: ini bukan lada isi Italia. Paprika rocoto seukuran buah plum besar, dan sekitar sepuluh kali lebih panas dari lada jalapeno. Jika Anda bisa menahan rasa terbakar pada gigitan pertama, isian yang gurih namun manis akan menghilangkan pinggirannya dengan baik.

Anticuchos de Corazón (Hati Panggang)

Jangan terhalang oleh pemikiran memakan hati. Daging hati sapi lebih ramping dari filet mignon, memiliki rasa yang lebih berani, lebih kuat daripada ribeye, dan lezat saat dibakar dengan api terbuka. Daging jantung diklasifikasikan sebagai jeroan, dan praktis merupakan makanan super.

Untuk membuat anticuchos de corazón, koki Peru memotong jantung menjadi kubus dua inci dan kemudian mengasinkan alpaka atau kubus jantung sapi dalam cuka, jinten aji, dan bawang putih. Kubus kemudian dipanggang di atas arang hingga suhu medium rare. Seperti kebab, kubus sering ditusuk dengan irisan bawang merah dan kentang dan ditaburi jeruk nipis.

Padukan dengan anggur merah kering untuk mengeluarkan nada gurih dan rasa penuh daging sapi.

Jika Anda pernah di Lima, jangan lewatkan restoran Tio Mario yang sangat baik di Barranco yang berspesialisasi dalam anticuchos. Tio Mario’s adalah antikuchería yang sangat populer dan kelas atas yang terletak di dekat Bridge of Sighs di lingkungan Lima yang menarik ini. Juga patut dicoba adalah Anticuchos de la Tia Grimanessa, yang lebih merupakan tempat santai, tetapi makanannya lezat.

Arroz Con Pato (Nasi dengan Bebek)

Di permukaan, ini tampak seperti resep Criollo Spanyol sederhana. Di Peru, bagaimanapun, ini adalah hidangan khas dengan banyak variasi. Biasanya, nasi dikombinasikan dengan pasta ketumbar, rempah-rempah, dan bir hitam untuk memberikan rasa yang hangat dan bersahaja. Di atasnya dengan kaki atau paha bebek panggang (atau bebek panggang renyah dalam varietas yang lebih mewah), hidangan ini disajikan di banyak meja makan rumah tangga di seluruh Peru.

Padukan dengan pinot noir atau anggur burgundy yang lebih tua untuk mengeluarkan rasa bebek yang bersahaja dan bersahaja.

Pollo a la Brasa (Ayam Panggang)

Sebagai makanan Peru yang paling terkenal di AS karena popularitas banyak tempat Rotisserie Peru yang dipesan di seluruh negeri. Ini adalah makanan jiwa Peruano. Koki mengasinkan ayam utuh dalam kombinasi kuat bawang putih, bumbu dan rempah-rempah, lalu meludahkannya di atas kayu keras untuk memberikan kulitnya yang renyah dan rasa yang sangat bersahaja.