15 Resep Daging Babi Spanyol yang Lezat Pada Tahun 2022
15 Resep Daging Babi Spanyol yang Lezat Pada Tahun 2022 – Resep babi Spanyol lebih banyak dan kreatif dari yang Anda kira. Karena keserbagunaannya, Anda dapat menemukan daging babi di begitu banyak makanan khas Spanyol. Ini adalah salah satu alasan terbesar mengapa ini adalah daging terpopuler kedua bagi orang Spanyol, setelah daging ayam.
15 Resep Daging Babi Spanyol yang Lezat Pada Tahun 2022
suzannescuisine – Dari ujung utara ke selatan menghadap Mediterania, Anda akan menemukan bahwa komunitas Spanyol yang berbeda akan memasak babi dengan cara mereka yang unik. Keragaman ini membantu negara ini menjadi tujuan wisata wajib bagi banyak pecinta daging babi di seluruh dunia.
Untuk membantu Anda menjelajahi lebih banyak makanan lezat dari Spanyol, saya telah membuat daftar spesialisasi Spanyol berbasis daging babi yang luar biasa. Ini cukup sederhana untuk dibuat, tetapi hasilnya akan membuat Anda terpesona. Kedengarannya bagus? Mari kita langsung masuk!
Baca Juga : 10 Makanan Peru Yang Harus Anda Coba
1. Daging Babi Spanyol (Daging Babi A La Madrilene)
Pork chop adalah potongan daging dari pinggang, yang merupakan bagian dekat spin babi. Potongan ini sangat ramping dengan sedikit lemak. Namun, itu masih populer di banyak negara karena terjangkau. Dengan metode yang benar, Anda bisa membuat potongan daging babi menjadi piring daging yang enak.
Itu sebabnya saya menunjukkan kepada Anda bagaimana orang Spanyol dari Madrid membuat versi mereka. Pertama, Anda harus mendapatkan daging babi, aromatik, dan bumbu. Campur aroma dan bumbu dalam mangkuk. Kemudian, rendam daging babi dengan campuran tersebut sebelum dipanggang dalam wajan.
Saat bagian luar daging babi mulai karamel, keluarkan dagingnya dan sajikan dengan campuran yang sudah dimasak. Jika Anda mengasinkan daging dengan benar, esensi aromatik dan bumbu akan meresap ke dalam daging, menciptakan rasa yang sangat dalam.
2. Kroket Ham Spanyol (Croquetas De Jamón Serrano)
Sementara Kroket adalah ciptaan Prancis, ia telah membuat tanda yang cukup besar di Spanyol selama beberapa generasi. Salah satu makanan ringan paling populer di Spanyol sebenarnya adalah Croquetas De Jamón Serrano, atau Serrano Ham Croquette.
Pertama, Anda harus membuat saus Bechamel, bahan pengikat yang menyatukan Croquetas. Campur tepung, mentega, dan susu di atas wajan yang dipanaskan untuk mengentalkannya. Selanjutnya, tumis ham Serrano yang sudah dipotong-potong sampai berwarna cokelat. Kemudian, Anda menambahkan ham ke dalam saus dan mendinginkannya selama beberapa jam.
Saat campuran menjadi padat, bentuklah menjadi persegi panjang kecil. Lumuri dengan adonan telur dan tepung roti sebelum digoreng. Saat Croquetas ini berubah menjadi emas, keluarkan dan nikmati. Anda tidak akan menyesali satu gigitan saus krim dan ham asin.
3. Babi Spanyol Dengan Kacang
Spanish Pork With Beans adalah makanan khas yang selalu andal yang dapat Anda buat untuk melawan bulan musim dingin. Tidak hanya yang satu ini sederhana, tetapi nutrisinya juga akan memberi Anda dorongan besar untuk membuat Anda tetap aktif untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah bahu babi, sayuran, dan tepung serbaguna. Langkah pertama adalah melapisi bahu babi dengan tepung, lalu menumisnya dalam panci. Selanjutnya, Anda tambahkan bawang bombay dan aduk sebentar sebelum menambahkan kaldu sayuran, bumbui sesuai selera.
Masak terus rebusan hingga daging empuk. Terakhir, Anda bisa menambahkan kacang dan paprika merah. Berkat tepung yang melapisi daging babi, kaldunya kental dan beraroma. Bumbunya juga menyatu dengan baik dengan jus daging.
4. Rebusan Babi Spanyol Dengan Nasi
Jenis lain dari rebusan kenyamanan Spanyol yang ingin saya tunjukkan adalah Rebusan Babi Spanyol Dengan Nasi. Meskipun merupakan negara barat, masakan Spanyol banyak menggunakan nasi dalam masakannya, mungkin karena pengaruh dari budaya Timur Tengah.
Resepnya membutuhkan bahu babi, anggur sherry (sejenis anggur yang disempurnakan), dan nasi putih. Pertama, potong bahu babi menjadi beberapa bagian dan bumbui. Selanjutnya, masak daging babi dalam panci dengan sherry dan aromatik. Sementara itu, siapkan nasi dengan kunyit untuk mendapatkan warna kuning yang bagus.
Saat daging menjadi empuk, Anda menyendok rebusan ke dalam mangkuk dan menambahkan nasi. Hasilnya adalah semangkuk nasi dan rebusan yang mengepul untuk Anda. Nasi menyerap kaldu dengan baik untuk meningkatkan rasa gurih daging.
5. Casserole Babi & Sosis Spanyol
Dalam hal rebusan dan casserole, tidak ada banyak perbedaan selain dari metode yang Anda gunakan untuk memasak. Merebus adalah ketika Anda menggunakan kompor sambil membuat casserole berarti Anda harus memanggang dalam oven.
Dalam entri ini, saya akan menunjukkan casserole yang terinspirasi Spanyol dengan daging babi dan Chorizo (sosis babi pedas). Pertama, bumbui daging babi dan masak. Kemudian, angkat dan masak Chorizo dengan bawang bombay. Setelah itu, tambahkan daging babi kembali, dan tuangkan anggur dan tomat.
Panggang sampai daging babi menjadi empuk dengan menguji dengan garpu. Hal terakhir yang harus dilakukan adalah melayani. Berkat bumbunya, daging babinya sangat harum. Tak hanya itu, kuah dari wine, tomat, dan jus daging juga terasa manis dan beraroma.
6. Daging Babi Direbus Dalam Wiski (Solomillo Al Whisky)
Dari selatan Spanyol, khususnya ibu kota Andalusia, Seville, ada kelezatan daging babi khusus yang mungkin Anda temukan di banyak buku kuliner Spanyol. Solomillo Al Whiskey, atau Pork Braised In Whisky, akan sedikit memanjakan lidah Anda.
Untuk persiapannya, Anda harus mendapatkan bahan-bahan berikut: filet babi, wiski, dan bumbu. Langkah pertama adalah menumis bawang putih dengan minyak zaitun di atas wajan yang sudah dipanaskan. Kemudian, tambahkan filet babi dan goreng sampai kedua sisinya berubah warna menjadi sedikit kecoklatan.
Langkah terakhir adalah menambahkan wiski dan menutupi panci dengan penutup. Didihkan sampai panas mengurangi wiski menjadi saus kental. Langkah terakhir adalah memindahkan daging dan saus ke piring. Produk akhirnya lezat, dengan saus wiski menambahkan sedikit keasaman pada daging.
7. Sup Kacang Putih Spanyol – Sup Galicia (Caldo Gallego)
Dari kota Sevilla, saya akan membawa Anda ke utara dengan wilayah Galicia. Di wilayah ini, ada sup dari Spanyol yang akan menghibur Anda di masa-masa sulit. Galician Soup, atau penduduk setempat menyebutnya Caldo Gallego, nyaman dan sederhana.
Dalam daftar bahan, Anda perlu mendapatkan Chorizo, ham, dan kaldu ayam. Ada juga berbagai sayuran lainnya. Pertama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lalu, masukkan Chorizo dan ham. Setelah itu, Anda tuangkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
Langkah terakhir adalah menambahkan kacang Cannellini dan lobak. Saat lobak menjadi lunak, Anda akhirnya bisa menyajikannya. Caldo Gallego sangat kaya akan rasa. Tidak hanya itu, kuah kaldu dagingnya dapat membantu Anda tetap hangat selama musim dingin.
Ingin menikmati makanan Spanyol yang menenangkan? Anda bisa mencoba membuat Caldo Gallego.
8. Sup Chorizo Spanyol
Dari utara, saya akan kembali membawa Anda ke ujung selatan Spanyol, khususnya wilayah Andalusia, untuk resep ini. Chorizo Spanyol mendapatkan popularitas selama abad ke-20 meskipun dibuat pada abad ke-19.
Untuk menciptakan kelezatan ini, Anda harus membeli sosis Chorizo, sayuran, dan lentil. Pertama, masak sosis sampai berwarna cokelat dan keluarkan dari wajan. Selanjutnya, tumis sayuran lalu tambahkan air dan Chorizo kembali.
Didihkan sebentar sebelum mengeluarkan Chorizo lagi. Saat Chorizo sudah cukup dingin, potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan tambahkan kembali ke dalam sup.
Rasa berasal dari banyak bumbu, dengan yang paling jelas adalah paprika. Ini mungkin membuat sup menjadi pedas, tetapi sensasi yang sesuai dengan selera Anda akan meningkatkan nafsu makan Anda. Jus daging dari Chorizo juga memperkaya aroma sup ini.
9. Sandwich Kecil Spanyol (Bocadillo Bites)
Melangkah menjauh dari sup dan semur Spanyol yang lezat ini, saya ingin menunjukkan cara baru untuk menikmati sandwich ham Anda. Memperkenalkan Bocadillo Bites, ini adalah versi lebih kecil dari sandwich Spanyol yang sangat digemari yang disebut Bocadillo.
Untuk resep sederhana ini, Anda memerlukan semua jenis roti dari Spanyol, ham asap, dan keju Manchego (yang merupakan keju domba dari Manchego, Spanyol). Pertama, potong roti menjadi dua dan olesi dengan minyak zaitun. Selanjutnya, letakkan ham dan keju di tengah kedua irisan roti.
Terakhir, satukan kedua bagian roti dan potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Ini adalah starter gaya Spanyol yang bagus untuk pesta. Rasa zaitun dari roti dengan ham asap dan keju mengeluarkan aroma yang aneh namun tak tertahankan.
10. Ham Spanyol Dengan Roti
Beranjak dari Bocadillo, saya akan memperkenalkan Anda pada resep ham dan roti lainnya. Meskipun kali ini, ia menerima banyak inspirasi dari hidangan pembuka tradisional Catalonia yang disebut Pan Con Tomate, atau Tomatoes With Bread.
Sebagai permulaan, Anda harus menyiapkan bahan-bahannya, termasuk tomat, baguette, dan ham Serrano. Pertama, Anda harus memarut tomat hingga menjadi bubur. Bumbui bubur dengan minyak zaitun. Selanjutnya, potong baguette menjadi irisan dan panggang dengan minyak zaitun.
Setelah selesai memanggang, gosokkan bawang putih ke permukaan roti. Langkah terakhir adalah menambahkan bubur tomat dan ham Serrano di atas roti. Pemula yang cepat dan mudah ini akan disukai banyak orang. Tomat dan ham Serrano dapat memberikan banyak keajaiban pada selera Anda.
11. Ham & Keju Spanyol
Untuk entri ini, saya akan memperkenalkan hidangan pembuka sederhana dengan bahan-bahan yang banyak tersedia di Spanyol. Spanish Ham & Cheese tidak membutuhkan waktu untuk membuatnya sama sekali, tetapi kelezatan ini hanya memancarkan rasa keajaiban kuliner Spanyol.
Sebelum membuatnya, Anda harus menyiapkan komponen-komponen ini, termasuk ham Serrano, keju yang diawetkan Spanyol, dan daun arugula. Jika tidak ada keju yang diawetkan, Anda bisa menggantinya dengan cheddar. Pertama, potong ham menjadi potongan-potongan dan keju menjadi kubus.
Satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan adalah menggulung ham dengan keju dan daun arugula. Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk menyatukannya. Dengan ham dan keju, Anda bisa merasakan sedikit rasa asin. Di sisi lain, arugula menyeimbangkan rasa asin dengan sedikit kepahitan.
12. Gulungan Babi Goreng Spanyol (Flamenquines Cordobese)
Ini adalah hidangan kecil yang menarik dari wilayah Andalusia. Flamenquines Cordobeses secara harfiah berarti “Penari Flamenco Kecil”. Meskipun tidak jelas bagaimana kelezatan ini mendapat nama seperti itu, kebanyakan orang Spanyol tahu itu adalah gulungan daging babi goreng yang penuh dengan kesenangan Spanyol.
Untuk daftar bahan, Anda harus mendapatkan bahan-bahan berikut: Serrano ham, filet babi, dan adonan goreng. Hal pertama yang harus dilakukan adalah meratakan filet dengan palu. Kemudian, Anda mengasinkannya semalaman. Setelah itu, tutupi filet dengan cheese stick dan ham Serrano.
Sebelum menggoreng, gulung filet dan celupkan ke dalam tepung terigu, adonan telur, dan tepung roti. Terus goreng sampai gulungan berubah menjadi kuning yang bagus. Saat Anda menggigit roti gulung, keju yang meleleh akan mulai keluar. Daging yang dibumbui juga memiliki banyak rasa.
13. Pie Daging Murcian
Murcian Meat Pie adalah jenis meatloaf yang populer dengan lapisan adonan pastry di atasnya. Berdasarkan namanya, pie ini berasal dari wilayah Murcia, timur Spanyol. Keistimewaan ini ringkas, namun Anda tetap akan merasa puas dengan berbagai bahan.
Untuk membuat ulang Murcian Meat Pie, Anda membutuhkan daging sapi dan sosis Chorizo sebagai isiannya. Untuk lapisan luar, Anda bisa mendapatkan puff pastry atau adonan biasa. Pertama, bentuk adonan menjadi mangkuk. Kemudian isi adonan dengan daging dan sosis. Setelah itu, letakkan satu lapis adonan lagi untuk menutup pai.
Terakhir, panggang sampai pai daging membentuk kerak. Ini adalah saat Anda mengeluarkannya dari oven dan menyajikannya. Pie daging Murcian memiliki tekstur yang mirip dengan camilan Spanyol yang lebih terkenal yang disebut Empanada (Perputaran Spanyol), dengan adonan yang renyah di luar tetapi isian daging yang sangat empuk.
14. Babi Tusuk Spanyol (Pinchos Morunos)
Pinchos Morunos adalah makanan pokok Spanyol dari orang-orang Moor, yang beragama Islam tetapi menjadi Kristen di masa lalu. Saat ini populer di banyak wilayah selatan, termasuk Andalusia dan Extremadura.
Seperti hidangan Timur Tengah yang disebut Kebab, Pinchitos ini (nama lain dari Pinchos Morunos) hanyalah daging yang diasinkan yang dimasak di atas panggangan. Anda bisa mendapatkan potongan daging babi apa pun, tetapi saya menyarankan tenderloin babi. Anda mencampur jus lemon, minyak zaitun, dan bumbu untuk rendaman.
Anda harus mengasinkan daging setidaknya selama 2 jam sebelum memanggangnya dengan api besar. Saat kedua sisi daging sudah sedikit gosong, matikan api dan sajikan. Jika Anda menjaga waktu pengasinan dengan benar, daging akan penuh dengan aroma dan jus.
15. Bakso Spanyol (Albondigas)
Albondigas, atau hanya bakso Spanyol, adalah kelezatan Andalusia tercinta yang berasal dari Arab. Dibandingkan dengan rekan Italianya, Albondigas berukuran lebih kecil. Berkat ukurannya yang kecil, cita rasa dari bakso Spanyol menjadi lebih pekat.
Dengan dagingnya, Anda bisa memilih daging babi giling dan daging giling. Anda menggabungkan daging, roti yang direndam, dan bumbu untuk membuat bakso. Kemudian, Anda membakar bakso dalam wajan untuk mendapatkan kerak coklat yang bagus. Selanjutnya, buat saus tomat dengan tomat yang dihancurkan, bawang putih, dan minyak zaitun.
Hal terakhir adalah memindahkan bakso ke dalam saus dan biarkan mendidih sebentar. Anda sekarang dapat menyajikannya dengan sepotong baguette Spanyol panggang. Rasa gurih dari Albondigas dan keasaman dari saus tomat sangat kontras satu sama lain.
