Makanan yang Paling Sulit Dibuat – Tidak merasa ingin berkeringat? Kemudian, tentu saja, Lihat ringkasan singkat makan malam  dan  makanan penutup tanpa makanan panggang keduanya penuh dengan resep yang dijamin akan mendapatkan sesuatu yang lezat di atas meja dengan cepat.

Makanan yang Paling Sulit Dibuat

suzannescuisine – Tapi bagaimana dengan akhir pekan yang langka dan Kemewahan ketika Anda menyadari bahwa Anda sendirian hanya dengan waktu yang dibutuhkan untuk membunuh? Saya ingin menunjukkan caranya lezat dan menantang berikut untuk bersantai: mie soba buatan sendiri, croissant dari awal , masa jagung yang ditumbuk tangan , dan 15 tenaga kerja cinta otentik lainnya yang kemungkinan akan mendorong batas masakan Anda daging.

Dipilih langsung oleh kru dapur percobaan Saveur, resep sulit ini menawarkan beberapa makanan paling sulit untuk dibuat. Perlu membuat multi-langkah yang membutuhkan waktu berhari-hari untuk diselesaikan ( cassoulet Prancis, gamjatang Korea ) dan metode teknis canggih yang membutuhkan latihan dan kemahiran (lipatan teliti yang diamanatkan oleh manti Turki ).

Baca Juga : 5 Resep Singapura Terbaik 2022

Di penghujung hari (atau berhari-hari) yang melelahkan, lengan Anda sakit dan tertutup tepung atau lemak babi, Anda mungkin menemukan rasa kepuasan yang terlalu dalam untuk dikaitkan dengan tantangan yang ditaklukkan saja. Sebenarnya, usaha biasa saja terasa lebih enak. Anda mendapatkan apa yang Anda masukkan. Dan dengan latihan, bahkan hidangan yang paling rumit pun menjadi mudah.

Duck Pâté en Croûte

Pâté adalah pekerjaan yang penuh cinta, tetapi itu sepadan dengan setiap langkahnya, terutama saat Anda memanggangnya dalam adonan kue buatan sendiri yang serpihan dan atasnya dengan gelée yang beraroma. Di sini, berhati-hati untuk menjaga bahan tetap dingin selama proses, dan berhati-hati saat melipat dan mengisi adonan, menghasilkan pate yang akan ditulis oleh semua orang di rumah.

Catatan: Ini adalah resep yang memakan waktu yang mungkin lebih dari 24 jam, tetapi sebagian besar waktunya adalah untuk mendinginkan lelucon semalaman. Berhati-hatilah dengan waktu persiapan Anda dan Anda dapat mempercepat pekerjaan menjadi satu hari; pastikan semuanya benar-benar dingin selama proses berlangsung.

Huntsman Pies

Versi lanjutan dari pai babi tradisional ini mencakup tiga jenis daging babi (bahu, perut, dan daging slab) dan ayam empuk untuk rasa daging multi-nada, ditambah isian gurih. Resepnya terinspirasi oleh kue pemburu dari Brantwood Café , sebuah restoran di Coniston, di mana disajikan dengan chutney Westmorland yang tajam . Resep kami membuat pai porsi tunggal kecil; Anda membutuhkan empat loyang roti berukuran 5 3/4-kali-3 inci, tersedia dari Wilton .

Italian Easter Pie (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica)

Kadang-kadang disebut pizza rustica atau pai Paskah, pai Italia selatan yang gurih ini dimakan di sekitar hari raya—menggabungkan salami yang diawetkan dan keju Italia ke dalam isian padat telur yang dikelilingi oleh kerak seperti kue. Paling enak dimakan hangat pada hari yang sama saat dipanggang, tetapi sisa makanan (yang hampir pasti Anda miliki) akan bertahan selama 4 hingga 5 hari.

Thai Steamed Coconut-Pandan Cake (Khanom Chan)

Pikirkan permen karet yang lembut, kenyal, dan gurih ini sebagai jiggler Jello yang lebih kaya dan beraroma, dibuat dengan adonan santan kukus dengan tepung ketan dan tepung tapioka dan garut. Ini adalah kerja cinta: untuk membentuk lapisan yang rapi, Anda harus membiarkan lapisan sebelumnya cukup mengepul sampai set tetapi masih sedikit norak sebelum menambahkan yang berikutnya. Kue ini juga mendapat banyak manfaat dari membuat ekstrak pandan Anda sendiri; meskipun Anda dapat membeli ekstrak yang sudah jadi di bahan makanan Thailand, itu tidak akan sebanding dengan aroma herbal manis yang unik dari daun segar. (Anda dapat membeli daun pandan segar atau beku secara online atau di toko bahan makanan Thailand yang lengkap.)

Peerasri Montreeprasat, koki di Sugar Club , toko bahan makanan dan kafe Thailand di New York, menekankan pentingnya mengelap tutup kukusan selama memasak untuk menghindari air menetes ke bagian atas kue (di Sugar Club dia melakukan ini setiap beberapa menit). Dan tentang pewarna makanan itu: Ini opsional, tapi itu cara terbaik untuk menjaga lapisan hijau kue terlihat cerah, bukan zaitun yang menjemukan.

The Ultimate Pot Roast

Rebusan rendah dan lambat adalah cara terbaik untuk mengubah potongan daging yang keras menjadi potongan yang empuk. Versi ini, dibuat dengan potongan daging sapi utuh, dimasak dalam anggur putih dan kaldu daging sapi buatan sendiri yang kaya akan lapisan dengan sayuran dan aromatik untuk menambah kerumitan. Lobak panggang yang renyah dan biji rami, ramuan, dan cuka yang funky menyeimbangkan kekayaan daging panggang dengan keasaman dan tekstur.

Roasted and Fresh Tomato Pie

Segera setelah bunga tomat pertama berubah menjadi bola hijau kecil, orang-orang mulai memanggil Chef & the Farmer restoran Kinston untuk mencari tahu apakah pai tomat ada di menu. Jika Anda memiliki akses ke dua warna tomat yang berbeda, gabungkan di sini—satu untuk bagian yang dipanggang dan satu lagi untuk yang segar. Ini adalah sentuhan visual yang bagus.

Gamjatang (Spicy Pork Neck and Potato Stew)

Rebusan hangat Korea klasik yang dibuat dengan daging babi leher, kentang, dan biji perilla pedas. Biji wijen tidak dapat menggantikan perilla dalam resep ini; cari biji perilla, juga disebut biji wijen liar, di pasar Asia. Opsional tetapi disarankan: Sajikan hidangan ini dengan saus celup yang menyertainya

Boiled Cow’s Head (Tête de Veau)

“Bagi saya, makan kepala anak sapi adalah suatu keharusan di Lyon—bahkan untuk sarapan,” kata chef Daniel Boulud tentang spesialisasi Lyonnaise ini. “Ini membawa kembali kenangan pertemuan keluarga dan acara-acara khusus. Kami biasa memelihara dan menyembelih anak sapi kami sendiri saat tumbuh dewasa.” Alih-alih menangani pemotongan sendiri, mintalah tukang daging Anda melakukan pekerjaan berat untuk Anda: Mintalah daging, lidah, dan otak untuk dipisahkan dari tengkorak, tetapi biarkan kulitnya karena, seperti yang dikatakan Boulud, “ini bukan tête de veau tanpa kulit.”

Lou Fassum

Lou fassum paling dramatis saat disajikan utuh, lalu diiris menjadi irisan tebal. Melayani potongan dengan glasir berbasis stok adalah opsional. Hidangan ini juga bisa dilumuri dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan rempah segar, atau disendok dengan kaldu ayam dan ditaburi keju parut. Sajikan dengan kentang tumbuk atau panggang jika diinginkan.

Turkish Lamb Dumplings with Yogurt and Brown Butter Tomato Sauce (Manti)

Diyakini bahwa paket berisi daging tradisional ini dibawa ke Anatolia melalui Jalur Sutra. Terlepas dari masa lalu mereka, mereka memiliki tempat yang tidak perlu dipertanyakan lagi di meja Turki. Versi ini berasal dari Turki tetapi menggunakan teknik yang berasal dari resep Armenia: Pangsit dipanggang dalam oven sebelum direbus, memungkinkan daging untuk membumbui adonan dengan lebih baik dan memberikan aroma panggang ke hidangan terakhir.

Classic Eclairs

Dalam hal eclair, buatan sendiri selalu lebih baik. Toko roti harus mendinginkan kue sus yang diisi, yang membuat bagian tengahnya basah dan kulitnya lembek; Anda bisa langsung mengisinya di rumah dan langsung memakannya. Resep eclair ini diadaptasi dari pastry chef Scott Cioe dari Park Hyatt New York .

Quebecois-Style Mixed Meat Pie (Cipaille)

Dari kota pesisir Gaspé dan Quebec’s Lower North Shore, pai yang berlimpah ini biasanya diisi dengan kombinasi viandes des bois (daging dari hutan) dan viandes de boucherie (daging dari tukang daging). Diadaptasi dari Au Pied de Cochon La Cabane d’à Côté, di St. Benoît de Mirabel, resep ini termasuk tulang sumsum untuk melepaskan uap selama memasak dan untuk memperkaya isian. Gunakan daging yang tersedia di daerah Anda, dengan fokus pada potongan yang lebih keras, potongan yang direbus dengan tulang dan campuran potongan tanpa lemak dan lemak.