Resep Makanan Dari Pantry Timur Tengah

Resep Makanan Dari Pantry Timur Tengah – Hummus dan falafel praktis merupakan bagian dari kosakata standar kuliner Amerika saat ini, dan tidak mengherankan mengapa: Makanan Timur Tengah memang lezat.

Resep Makanan Dari Pantry Timur Tengah

suzannescuisine – Tapi ini bukan hanya makanan yang bisa Anda beli di jalan untuk camilan larut malam; Masakan Timur Tengah mudah dibuat di rumah, asalkan Anda memiliki bahan yang tepat.

Yoghurt

Yogurt telah menjadi makanan populer di Timur Tengah selama ribuan tahun dan biasanya dicampur ke dalam saus untuk disajikan dengan daging atau sebagai lauk. Ini sering dicampur dengan ketumbar, mentimun, dan bahkan adas. Yoghurt tradisional yang digunakan dalam masakan Timur Tengah memiliki konsistensi yang kental, dan bahkan ada Labneh yang populer, keju lembut yang dapat dioleskan yang terbuat dari yogurt. Cara termudah untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental adalah dengan menyaring yogurt Anda melalui kain tipis selama beberapa jam di lemari es. Cobalah Kebab Kofte Domba ini dengan Saus Yogurt Mentimun.

Zaatar

Campuran rempah-rempah Timur Tengah yang umum, Za’atar juga harus berarti “thyme liar.” Thyme itu secara teratur dihancurkan bersama dengan biji sumac dan wijen untuk membentuk campuran rempah-rempah, tetapi ada banyak variasi tergantung pada daerah mana Anda pergi. Either way, sebagian besar rempah-rempah cenderung terbuat dari thyme atau oregano. Campuran rempah-rempahnya digunakan sebagai bumbu meja, jadi Anda bisa menaburkannya pada daging, sayuran, atau apa pun yang Anda rasa perlu diberi rasa, dan bahkan digunakan di atas roti pipih.

Baca Juga : Makanan Khas Jepang di Rumah dan Cara Memasaknya

Sumak

Warna merah bata gelap dari bubuk sumac kering memberi warna pada makanan apa pun, dan bumbunya sangat penting dalam salad fattoush, za’atar, dan tabbouleh. Jarang digunakan dalam masakan Barat, itu berlimpah di Timur Tengah, khususnya Lebanon. Rasa asam dan buahnya digunakan untuk menambah keasaman pada hidangan. Jika Anda tidak dapat menemukan sumac, perasan lemon adalah pengganti yang baik.

Minyak zaitun

Sementara kita sering berpikir tentang minyak zaitun dalam konteks Mediterania, itu juga merupakan landasan masakan Timur Tengah, pada dasarnya, hanya ditaburkan di atas piring sebagai bumbu. Dengan banyaknya manfaat kesehatan dari minyak zaitun, tidak ada alasan mengapa Anda tidak perlu menambahkannya ke lebih banyak masakan Anda.

Biji wijen/Tahini

Makanan pembuka favorit hummus dan baba ganoush memiliki satu kesamaan: tahini. Pasta yang terbuat dari biji wijen yang dihaluskan, Anda bisa membuatnya sendiri , dengan menggiling biji wijen dan sedikit minyak dalam food processor. Anda bahkan dapat menggunakan tahini dalam hidangan non-tradisional Timur Tengah seperti dalam makan malam sederhana Tahini Green Beans & Red Cabbage . Biji wijen sendiri juga umum dalam masakan Timur Tengah, terutama dalam kue-kue manis seperti kue biji wijen.

Molase delima

Dibudidayakan sejak zaman kuno, delima berakar di Iran dan di seluruh Timur Tengah Anda akan menemukannya dalam berbagai bentuk, dari kedai jus pinggir jalan di Afghanistan hingga molase manis yang akan Anda temukan di banyak pasar di seluruh wilayah. Sebagai saus untuk salad fattoush, sebagai bahan dasar untuk Persia Khoresh Fesenjan, rebusan ayam delima, atau bumbu untuk kaftes domba, molase delima adalah kuncinya kapan pun Anda ingin menambahkan elemen manis dan asam ke hidangan.

Lemon

Lemon telah lama menjadi makanan pokok masakan Timur Tengah. Seringkali Anda akan menemukan lemon yang diawetkan sebagai tambahan untuk hidangan, dan mengawetkannya sendiri memungkinkan Anda menyimpan jeruk lebih lama daripada yang segar. Anda juga bisa membuat versi cepat lemon yang diawetkan di rumah.

Kuskus

Couscous dapat merujuk pada bahannya, pasta yang digiling kasar yang terbuat dari semolina, atau hidangan, makanan pokok Berber di Maghreb Afrika Utara. Ada juga Couscous Israel, yang juga terbuat dari semolina, tetapi berbentuk mutiara yang lebih besar. Padukan dengan sosis domba untuk makan malam yang lezat.

Bulgur

Terbuat dari gandum utuh yang kering dan pecah-pecah, bulgur adalah bahan dasar yang baik untuk pilaf dan salad, seperti tabbouleh klasik. Memasaknya sangat cepat, hanya dengan merendamnya dalam air panas. Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti nasi atau couscous di hampir semua hidangan. Ini sangat lezat dicampur dengan daging giling dalam hidangan populer yang disebut kibbeh.

Permen

Anda akan menemukan mint segar yang digunakan dalam segala hal mulai dari teh hingga saus dalam masakan Timur Tengah, yang tidak mengherankan karena ramuan itu diperkirakan berasal dari Asia dan wilayah Mediterania. Anda dapat memotongnya dan melemparkannya ke salad atau membuat saus yogurt atau menggunakannya untuk menyeduh teh mint sederhana .

Safron

Benang merah halus safron memberikan rasa pada banyak hidangan Timur Tengah, dari nasi Persia yang lezat dengan almond dan kismis hingga domba panggang. Anda akan tahu hidangan safron ketika Anda melihatnya sebagai bumbu yang memberikan rona emas yang indah. Cobalah di Saffron Bulgur Pilaf.

Feta

Feta yang kental dan lembut membuat beberapa kontribusi penting untuk setiap makanan Timur Tengah. Meskipun ini adalah keju segar, seperti mozzarella, blok keju putihnya diasinkan, memberikannya rasa tajam yang khas seperti lemon, sumac, dan molase delima. Tergantung pada negaranya, feta dapat dibuat dari susu domba, kambing, atau sapi, atau kombinasinya. Jika Anda lebih suka rasa kurang tajam, rendam feta dalam air atau susu selama 30 menit sebelum disajikan.