Resep Sup Asam Manis Vietnam Terbaik (Canh Chua)

Resep Sup Asam Manis Vietnam Terbaik (Canh Chua) – Sup manis dan asam Vietnam (Canh chua) adalah definisi saya tentang hidangan yang sempurna. Kelezatan dari kawasan Delta Mekong ini penuh dengan cita rasa dan memiliki penyajian yang indah dengan warna-warna cerah di seluruh bagiannya.

Resep Sup Asam Manis Vietnam Terbaik (Canh Chua)

suzannescuisine – Banyaknya sayuran dan rempah-rempah memberi sup aroma yang tak tertahankan dan tekstur yang beragam saat ikan dimasak dengan sempurna. Manis, pedas, asam, dan gurih, memanjakan mata dan lidah.

Di postingan hari ini, mari kita pelajari cara termudah untuk membuat soto yang nikmat ini di rumah!

Apa Itu Sup Manis Dan Asam Vietnam

“Canh” (sup) adalah aspek unik dari masakan Vietnam. Berbeda dengan sup dalam budaya kuliner Barat, yang biasanya berperan sebagai hidangan pembuka, Canh biasanya disajikan setelah hidangan utama. Beberapa Canh, seperti yang ada di resep hari ini, juga cukup mengenyangkan untuk menjadi hidangan utama.

Canh chua, secara harfiah berarti “sup asam”, adalah salah satu sup yang paling dipuja di Vietnam. Itu berasal dari Delta Mekong di Vietnam Selatan, dengan banyak variasi di seluruh negeri. Secara umum, hidangan tersebut biasanya berisi makanan laut atau babi serta kumpulan bumbu dan sayuran aromatik.

Sesuai namanya, manis dan asam adalah dua rasa utama dari kelezatan ini. Rasa yang tampaknya kontras ini saling melengkapi dengan sangat baik untuk menciptakan rasa yang enak di mulut. Selain itu, sayuran berwarna-warni menambah penyajian hidangan.

Baca Juga : Resep Kue Kopi Bisquick Paling Sederhana

Peralatan

Anda hanya membutuhkan 5 alat utama untuk resep hari ini. Hal yang perlu diperhatikan adalah Anda harus menyiapkan 2 buah pisau dan 2 buah talenan.

Panci: Anda hanya membutuhkan 1 panci untuk seluruh proses memasak.
Pisau: Gunakan 2 pisau, satu untuk sayuran dan satu lagi untuk ikan.
Talenan: Demikian juga, jangan gunakan talenan yang sama untuk ikan dan sayuran.
Penjepit: Untuk memudahkan penanganan bahan.
Sendok : Gunakan alat ini untuk menyendok sup panas.

Bahan

Seperti disebutkan di atas, sup ini biasanya berisi 1 atau 2 jenis daging atau ikan, dan sisanya adalah sayuran dan rempah-rempah.

Carp: Anda juga bisa memilih jenis ikan lain, baik air tawar maupun air asin, yang Anda suka.
Sayuran: tauge, okra, tomat
Jamur: Tambahkan sentuhan ekstra rasa umami ke dalam sup.
Tamarind: Berikan sup rasa manis dan asamnya yang ikonik.
Nanas: Kerenyahan nanas membuat kuahnya lebih beragam teksturnya. Plus, rasanya yang asam manis sangat cocok dengan resepnya.
Talas India, dill, culantro (daun gergaji), ramuan padi sawah: Herbal segar yang ditambahkan menjelang akhir proses memasak. Anda dapat menemukannya di toko kelontong Asia.
Jahe: Rasa pedas dan pedasnya sangat cocok untuk menutupi rasa amis.
Lengkuas: Jangan salah mengira lengkuas dengan jahe, karena keduanya memiliki profil rasa yang berbeda.
Lengkuas rasanya agak jeruk dan pinus.
Bumbu : kecap ikan, sop bubuk, gula merah, garam
Bawang merah, dan bawang putih: Membuat sup lebih harum. Anda harus mencincangnya sebelum memasukkannya ke dalam panci.
Minyak zaitun: Untuk menggoreng ikan mas.

Petunjuk

Sekarang setelah Anda menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan, mari kita ke bagian memasak!

Langkah 1: Siapkan Bahan-Bahannya

Cuci sayuran dan biarkan hingga kering.

Cuci ikan mas, lalu potong melintang kepala dan ekornya serta buang urat putih di kedua sisi badan ikan. Melakukan hal ini membantu mengurangi rasa amis. Setelah itu buat potongan diagonal pada 2 sisi ikan mas.

Potong ujung (batang) okra yang lebih tebal. Potong talas dan nanas India menjadi beberapa bagian. Potong tomat menjadi irisan.

Mince dill, rice rice herb, dan culantro, menjaga akar dill. Iris jahe dan lengkuas.

Rendam asam dalam air hangat agar lebih cepat melunak. Kemudian, aduk perlahan asam jawa dengan sendok untuk mengekstrak sarinya.

Langkah 2: Masak Sup

Tambahkan ikan mas dengan beberapa irisan bawang putih dan bawang merah ke dalam panci. Goreng ikan hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Menyisihkan. Melakukan hal ini akan memperbaiki tekstur ikan mas dan mengurangi rasa amis.

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang, lalu tambahkan tomat dan nanas dan tumis sebentar. Selanjutnya, tambahkan akar dill, jahe, dan lengkuas ke dalam panci dan aduk rata.

Tuang sekitar 1,5 liter air dan bumbui dengan kecap ikan, gula merah, bubuk sup, garam, dan air asam jawa. Ingatlah untuk membuang biji asam.

Saat sup mendidih, tambahkan ikan dan tutup. Masak selama 10 hingga 15 menit dengan api sedang. Setelah 10 hingga 15 menit, tambahkan jamur dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Selanjutnya, masukkan okra dan talas India ke dalam panci dan masak selama 5 menit.

Kemudian, tambahkan tauge, culantro, ramuan padi, dan dill. Lakukan tes rasa cepat dan bumbui sesuai kebutuhan. Canh chua Anda yang lezat sekarang siap disajikan!

Langkah 3: Sajikan Hidangannya

Jadilah kreatif dengan bagaimana Anda mengatur Canh chua Anda. Beberapa orang suka memasukkan ikan ke dalam sup, sementara yang lain meletakkan ikan di piring terpisah di sebelahnya. Pada akhirnya, semuanya terserah Anda!

Tingkatkan Canh Chua Anda Dengan Tips Ini

Jika Anda ingin meningkatkan sup asam manis Anda, lihat tips praktis dan saran penyajian ini.

Sup akan terasa lebih enak jika disajikan hangat.
Anda bisa menikmati Canh chua sendiri atau disandingkan dengan nasi atau bihun.
Siapkan semangkuk saus ikan ditambah dengan beberapa irisan cabai dan jus lemon, dan gunakan sebagai saus untuk ikan mas.
Selain ikan mas, Anda juga bisa menggunakan udang, babi, atau ikan lele untuk membuat sup ini.
Ganti air dengan kaldu ayam atau sayuran untuk menambah rasa.
Nanas segar adalah pilihan terbaik untuk resep ini, tetapi nanas kalengan juga merupakan pengganti yang layak. Ingatlah untuk mengeringkannya terlebih dahulu.
Jika Anda tidak dapat menemukan asam segar, gunakan campuran sup asam sebagai gantinya.

Canh Chua – Hidangan yang Menyenangkan untuk Semua Orang

Canh chua mewakili masakan Vietnam terbaik dengan bahan-bahan sehat dan kelezatan yang menghangatkan hati. Karena proses memasaknya sangat sederhana dan tidak memerlukan alat khusus, ini adalah hidangan yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dalam waktu kurang dari satu jam.

Secara keseluruhan, sup asam manis Vietnam adalah pilihan yang luar biasa kapan pun Anda ingin membuat sup yang lezat dan mengenyangkan untuk keluarga Anda. Coba resep ini hari ini, dan beri tahu saya hasilnya di bagian komentar. Jika hidangannya enak (saya tahu pasti), jangan ragu untuk menyukai dan membagikan postingan ini!